ناجتس الدجاج

رتّبها في طبقة واحدة على صينية، واخبزها عند 200 °م نحو 15–20 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. تحقّق من أن حرارة الوسط بلغت 75 °م؛ فالقطع السميكة قد تحتاج وقتًا أطول.

سخّن القلاية الهوائية إلى 200 °م، ورتّب القطع من دون تكديسها. اطهها نحو 10–12 دقيقة، واقلبها في منتصف الوقت؛ ينبغي أن تبلغ حرارة الوسط 75 °م.

لا حاجة إلى تذويبها إذا كانت مخصّصة للطهي من التجميد؛ ضعها مباشرة في الفرن أو القلاية الهوائية، وزد وقت الطهي عند الحاجة حتى تبلغ حرارة الوسط 75 °م. أمّا القطع النيئة، فذوّبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

برّد البقايا سريعًا وضعها في وعاء مغلق في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها حتى يسخن وسطها جيدًا، أو جمّدها إذا لن تتناولها قريبًا.

تُقدَّم غالبًا مع صلصة الطماطم أو الخردل أو صلصة العسل والخردل، إلى جانب البطاطا المقلية أو سلطة الملفوف. ويمكن تقطيعها وإضافتها إلى لفافة خبز مع الخس وصلصة.

قطّع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة، وغطّها بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط، واخبزها عند 200 °م نحو 15–20 دقيقة مع قلبها مرة. تأكّد من بلوغ حرارة الوسط 75 °م؛ ويمكن إضافة البابريكا أو الثوم إلى البقسماط.

أصابع الدجاج أكبر وأطول، وغالبًا تُحضّر من شرائح صدر كاملة، بينما تكون الناجتس قطعًا صغيرة قد تكون مفرومة أو مشكلة. وتحتوي أصابع الدجاج على 19.2 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 5.8 غ في ناجتس الدجاج.

قد تكون القطع الكاملة صعبة المضغ أو تسبب الاختناق للصغار؛ قطّعها إلى أجزاء صغيرة مناسبة لقدرتهم على المضغ، وأشرف عليهم أثناء الأكل. تحقّق أيضًا من خلوّها من العظام قبل تقديمها.