سالسيتشون

السالسيتشون نقانق إسبانية مجففة ومعتّقة، تُحضَّر عادةً من لحم الخنزير مع الملح والتوابل، وتُغلَّف في أمعاء طبيعية أو غلاف صالح للأكل. تُقطَّع إلى شرائح رفيعة وتُقدَّم غالبًا باردة.

أخرج السالسيتشون من الثلاجة قبل التقديم بقليل لتبرز نكهته، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. قدّمه مع الخبز والزيتون أو الجبن، أو أضفه إلى طبق مقبّلات.

إذا كان الغلاف طبيعيًا ورقيقًا وصالحًا للأكل، يمكنك تناوله. أمّا الغلاف السميك أو البلاستيكي فيُزال؛ افحصه أو اسأل البائع إن لم يتضح نوعه.

لفّ الطرف المقطوع بورق مخصّص للأطعمة أو غطّه بإحكام، واحفظه في الثلاجة. اتبع تعليمات العبوة، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة غير معتادة أو عفن غير مألوف.

يُقدَّم غالبًا ضمن طبق تاباس أو مع الخبز والزيتون والجبن. ويمكن تقطيعه وإضافته إلى الساندويتشات أو إلى البيتزا بعد الخَبز حتى لا يجف كثيرًا.

السالسيتشون نوع من النقانق، لكنه يُجفف ويُعتّق عادةً ليؤكل باردًا، بخلاف كثير من النقانق الطازجة التي تحتاج إلى الطهي. يحتوي السالسيتشون على بروتين أكثر: 26 غ لكل 100 غ، مقابل 13.1 غ في النقانق.

السالسيتشون المعتّق والمجفف يُؤكل عادةً من دون طهي؛ فهو ليس مثل النقانق الطازجة النيئة. اختر منتجًا معدًّا للأكل، واحفظه وفق تعليمات العبوة.

للمقبّلات، تكفي عادةً بضع شرائح رفيعة للشخص، ضمن طبق يضم أطعمة أخرى. فهو غني بالطاقة والدهون؛ في كل 100 غ منه 420 سعرة حرارية.