اعرف ما يوجد في طبقك
بيض مسلوق دون قشر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 139 kcal —
- البروتين 13 g 25%
- الكربوهيدرات 0.9 g 0%
- الدهون 9.5 g 12%
- الدهون المشبعة 3 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 79.3 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 159 µg 18%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2 µg 10%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.39 mg 30%
- النياسين (ب3) 0.06 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 31%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 35 µg 9%
- فيتامين ب12 0.71 µg 30%
المعادن
- الكالسيوم 68.2 mg 5%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 10.8 mg 3%
- الفوسفور 197 mg 16%
- البوتاسيوم 138 mg 3%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 7.7 µg 14%
- اليود 52 µg 35%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 13 g | 0.9 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.3 g | 0.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 19 g | 1.3 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 25 g | 1.8 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 31 g | 2.2 g | 24 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيض مسلوق دون قشر
كيف تسلق بيضة دون قشر مع صفار طري؟
اكسر البيضة في فنجان، ثم أملها برفق في ماء يغلي غليانًا هادئًا؛ اطبخها نحو 3–4 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار لينًا، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة.
هل أضيف الخل إلى ماء سلق البيض دون قشر؟
ليس ضروريًا، لكنه يساعد البياض على التماسك سريعًا إذا كانت البيضة غير طازجة جدًا. أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى قدر صغير من الماء، وتجنب الغليان القوي كيلا تتفكك البيضة.
كيف أحصل على بيضة مسلوقة دون قشر بشكل دائري؟
استخدم بيضة طازجة وماءً عميقًا يغلي برفق، وحرّك الماء مرة واحدة لتكوين دوامة خفيفة قبل إسقاط البيضة في مركزها. لا تحرّك الماء بعنف؛ فالدوامة القوية تمزق البياض.
كم تدوم البيضة المسلوقة دون قشر في الثلاجة؟
الأفضل تناولها فورًا، لكن يمكنك حفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة واستهلاكها خلال يوم إلى يومين. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
ما الأطباق التي تُقدَّم فيها البيضة المسلوقة دون قشر؟
تُقدَّم فوق خبز محمص مع صلصة هولنديز في طبق بيض بنديكت، أو فوق سلطة خضراء وحبوب. أضفها إلى الطبق عند التقديم كيلا يثقل صفارها على المكونات.
هل يمكن طهي البيضة المسلوقة دون قشر في الميكروويف؟
لا تضع بيضة كاملة في قشرتها في الميكروويف؛ قد ينفجر البيض بسبب البخار المحبوس. سلقها في قدر ماء هو الأسهل للتحكم في تماسك البياض والصفار.
ما الفرق بين البيضة المسلوقة دون قشر والبيضة المسلوقة بقشرها؟
تُطهى الأولى مباشرة في الماء بلا قشرة، فيبقى صفارها غالبًا طريًا ويُقدَّم البياض بلا قشرة، بينما تُطهى الثانية داخل قشرتها ويكون شكلها أصلب بعد التقشير. لكل 100 غ، توفر البيضة المسلوقة بقشرها 142 kcal و12.2 غ من البروتين.
هل تُؤكل البيضة المسلوقة دون قشر بصفار سائل؟
نعم، لكن استخدم بيضًا طازجًا واحرص على أن يتماسك البياض تمامًا؛ فالصفار السائل يعني أن البيضة لم تُطهَ بالكامل. للفئات الأكثر عرضة لضرر العدوى المنقولة بالغذاء، اختر بيضًا مبسترًا أو اطهه حتى يتماسك الصفار أيضًا.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 22011 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
