Veste, kaj je na vašem krožniku
Zunanji del govejega stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 132 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 132 | 22 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 198 | 33 g | 0 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 264 | 44 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Goveje stegnosurovo145 kcal / 100 g
- Goveje notranje stegnonotranje stegno, surovo124 kcal / 100 g
- Pečenka iz govejega zunanjega stegnakolk, (spodnji del), brez kosti, pust in masten, obrezano na 0 mm, surovo154 kcal / 100 g
- Goveji stegno surovkolk, (vrhnji del), brez kosti, pust, surov119 kcal / 100 g
- Spodnji del govejega stegnaspodnji del stegna, za dušenje, surovo130 kcal / 100 g
- Zunanji stegno zrezek iz govedinekolk, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 3 mm, surovo168 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegna surovkolk, (vrhnji del), brez kosti, pust in masten, obrezava 0 mm (0), surov120 kcal / 100 g
- Zrezek iz spodnjega dela stegnagovedina, stegno, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 0 palcev maščobe, kakovost Select, surovo129 kcal / 100 g
- Telečje stegnosurovo89 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz spodnjega stegnakolk, zunanji, brez kosti, pusto, surovo147 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Zunanji del govejega stegna
Za katere jedi je primeren zunanji del govejega stegna?
Ker je precej pust in čvrst kos, se dobro obnese za pečenko, goveje zrezke v omaki in počasi dušene jedi. Za hitro pečenje na žaru ga nareži na tanke rezine.
Kako spečeš zunanji del govejega stegna, da ostane sočen?
Meso najprej na hitro z vseh strani popeci v vroči ponvi, nato ga peci pri 150–160 °C, dokler sredica ne doseže želene stopnje pečenosti. Po peki ga pred rezanjem pusti počivati približno 10–15 minut in ga nareži prečno na vlakna.
Kako pripraviš zrezke iz zunanjega dela govejega stegna?
Zrezke nareži prečno na vlakna in jih po potrebi rahlo potolci. Na zelo vroči ponvi jih na hitro popeci, nato pa jih za mehkejši rezultat dokončaj v omaki ali jušni osnovi.
Kako zunanji del govejega stegna zmehčaš za dušenje?
Meso nareži na kose, jih najprej dobro popeci, nato dodaj čebulo in tekočino, da sega približno do polovice mesa. Pokrito ga počasi duši pri rahlem vrenju približno 2–3 ure, da se zmehča.
Kako izbereš dober kos zunanjega dela govejega stegna?
Izberi kos enakomerne barve in čvrste površine, brez neprijetnega vonja ali sluzastega otipa. Za pečenko vzemi večji, enakomerno oblikovan kos; za zrezke naj ti ga narežejo prečno na mišična vlakna.
Kako shraniš zunanji del govejega stegna?
Surovo meso v zaprti embalaži hrani na najhladnejšem delu hladilnika in ga porabi v nekaj dneh; če ga ne boš kmalu pripravil, ga zamrzni. Kuhano meso ohladi in shrani ločeno od surovega.
Ali je zunanji del govejega stegna bolj pust od govejega stegna?
Da. Podatek za goveje stegno kaže 11,5 g maščobe na 100 g, za zunanji del pa 5 g; zunanji del je zato primernejši, če želiš pust kos za pečenko ali zrezke.
Vir: tbca BRC0063F · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
