Veste, kaj je na vašem krožniku
Spodnji del govejega stegna
Kalorije in hranilne vrednosti
spodnji del stegna, za dušenje, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 130 kcal —
- Beljakovine 22 g 44%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4,7 g 6%
- Nasičene maščobe 1,9 g 10%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 33 g | 0 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 44 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 55 g | 0 g | 12 g |
Podobna živila
- Goveja pečenka iz spodnjega stegnakolk, zunanji, brez kosti, pusto, surovo147 kcal / 100 g
- Zunanji del govejega stegnasurovo132 kcal / 100 g
- Spodnji del stegno zrezek ali pečenkaavstralski, uvožen, krmljen s travo, stegno, brez kosti, samo pusto meso, surovo130 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega spodnjega dela stegnagovedina, ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo198 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo145 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz spodnjega stegnakolk, zunanji, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 0 mm, surovo153 kcal / 100 g
- Goveje notranje stegnonotranje stegno, surovo124 kcal / 100 g
- Goveja pečenka iz stegnabrez kosti, pusto meso in maščoba ločljivi, obrezano na 0" maščobe, select, surovo121 kcal / 100 g
- Surova goveja pečenkagovedina, samo pusto meso, obрезано na 1/8" maščobe, choice, surovo140 kcal / 100 g
- Zunanji stegno zrezek iz govedinekolk, brez kosti, pusto in mastno, obrezano na 3 mm, surovo168 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Spodnji del govejega stegna
Za katere jedi je primeren spodnji del govejega stegna?
Ker je precej pust in čvrst, se dobro obnese kot pečenka, za dušenje in za tanke zrezke v omaki. Uporabiš ga lahko tudi za govejo juho ali narezano na trakove za hitro praženje.
Kako spečem spodnji del govejega stegna, da ne bo suh?
Kos najprej na hitro popeci z vseh strani, nato ga peci pri nizki temperaturi, približno 140–160 °C, in s termometrom spremljaj sredico. Po peki ga pusti počivati vsaj 10–15 minut, nato ga nareži na tanke rezine prečno na vlakna.
Kako dolgo naj dušim spodnji del govejega stegna?
V pokriti posodi ga duši v malo tekočine pri komaj opaznem vrenju približno 2–3 ure, dokler se z vilicami zlahka ne razdeli. Za golaž ali omako meso nareži na kocke in ga najprej dobro popeci.
Kako narežem spodnji del govejega stegna za zrezke?
Reži ga na tanke rezine prečno na vlakna; tako so krajša in zrezki manj žilavi. Zrezke lahko rahlo potolčeš, nato jih na vroči ponvi na hitro popečeš in dokončaš v omaki.
Kako shranim spodnji del govejega stegna?
Surovo meso hrani dobro zaprto v hladilniku in ga porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni v nepredušni embalaži. Odtajaj ga počasi v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se spodnji del govejega stegna dobro ujema?
Odličen je z omako iz čebule, korenja in rdečega vina, pa tudi s hrenom, gorčico ali gobovo omako. Za prilogo se podajo pire krompir, pražen krompir ali polenta.
Kakšna je razlika med spodnjim in notranjim delom govejega stegna?
Oba kosa sta razmeroma pusta, toda spodnji del je navadno čvrstejši in bolj primeren za počasno pečenje ali dušenje. Notranji del je praviloma nežnejši, zato ga je lažje pripraviti kot pečenko ali zrezke.
Vir: mvt 03.051 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
