Veste, kaj je na vašem krožniku

Sojina moka, razmaščena

Kalorije in hranilne vrednosti

razmaščeno

327

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine51 g

OH16 g

Maščobe1,2 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 327 kcal —
Beljakovine 51 g 103%
Ogljikovi hidrati 16 g 6%
Maščobe 1,2 g 2%
Nasičene maščobe 0,1 g 1%
Vlaknine 18 g 63%
Sladkorji 16 g —
Natrij 20 mg 1%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 4,1 µg 3%
Tiamin (B1) 0,7 mg 58%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niacin (B3) 2,6 mg 16%
Pantotenska kislina (B5) 2 mg 40%
Vitamin B6 0,57 mg 34%
Folati (B9) 305 µg 76%
Vitamin B12 0 µg 0%
Holin 11,3 mg 2%

Minerali

Kalcij 241 mg 19%
Železo 9,2 mg 51%
Magnezij 290 mg 69%
Fosfor 674 mg 54%
Kalij 2384 mg 51%
Cink 2,5 mg 22%
Baker 4,1 mg 452%
Mangan 3 mg 131%
Selen 1,7 µg 3%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	327	52 g	16 g	1,2 g
1 porcija	105 g	343	54 g	17 g	1,3 g
2 porciji	210 g	687	108 g	35 g	2,6 g
½ porcije	52,5 g	172	27 g	8,6 g	0,6 g
3 porcije	315 g	1030	162 g	52 g	3,8 g
4 porcije	420 g	1373	216 g	69 g	5,1 g
50 g	50 g	164	26 g	8,2 g	0,6 g
150 g	150 g	491	77 g	25 g	1,8 g
200 g	200 g	654	103 g	33 g	2,4 g
250 g	250 g	818	129 g	41 g	3,1 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Sojina moka, razmaščena

Kako pri peki uporabim razmaščeno sojino moko?

Z njo nadomesti približno desetino do petino pšenične moke v kruhu, palačinkah ali pecivu; večja količina lahko naredi testo suho in gosto. Ker ne vsebuje glutena, je ne uporabljaj kot edine moke za kvašen kruh.

Ali lahko razmaščeno sojino moko jem surovo?

Raje ne: dodaj jo v jedi, ki se bodo temeljito skuhale ali spekle, saj surova moka iz stročnic ni pripravljena za uživanje. Vmešaj jo v testo ali omako in jed dobro toplotno obdelaj.

Kako z razmaščeno sojino moko zgostim juho ali omako?

Najprej jo zmešaj z malo hladne vode ali juhe, da dobiš gladko zmes, nato jo med mešanjem prilij v vročo jed. Omako kuhaj še nekaj minut, da izgubi surov okus in se zgosti.

Kako dolgo zdrži razmaščena sojina moka po odprtju?

Shrani jo v tesno zaprti posodi, na suhem in hladnem mestu, stran od sonca in močnih vonjav. Ker lahko moka kljub razmaščevanju sčasoma dobi žarek vonj, jo po odprtju porabi čim prej; za daljše shranjevanje jo dobro zaprto zamrzni.

Kaj se dobro poda k razmaščeni sojini moki?

Dobro se obnese v slanih palačinkah, zelenjavnih polpetih in kruhu, kjer jo dopolnijo čebula, zelišča ali začimbe. Vmešana v ovseno kašo ali testo za mafine doda izrazit stročnični okus.

Ali lahko razmaščena sojina moka nadomesti jajce pri peki?

Ne deluje enako kot jajce, ki povezuje sestavine in pomaga pri vzhajanju. Za vezavo lahko poskusiš zmešati eno žlico sojine moke z dvema do tremi žlicami vode, vendar bo rezultat gostejši in ne bo primeren za vsak recept.

Kako se razmaščena sojina moka razlikuje od polnomastne sojine moke?

Razmaščena ima le 1,2 g maščobe na 100 g, polnomastna pa 20,7 g; polnomastna je zato bogatejšega okusa in primernejša, kadar želiš bolj polno teksturo. Razmaščena se lažje vmeša v testo ali omako brez dodatne maščobe.

Koliko beljakovin ima običajna žlica razmaščene sojine moke?

Žlica, težka približno 6,6 g, vsebuje 3,4 g beljakovin. Razmaščena sojina moka je tudi vir železa, saj ga ima več kot 15 % dnevne vrednosti na 100 g.

Vir: USDA FoodData Central 174275 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin