Riž z zelenjavo

Riž najprej oplakni, nato ga na malo olja na kratko prepraži s čebulo. Prilij vročo vodo ali jušno osnovo, pokrij in kuhaj na šibkem ognju; zelenjavo, ki se hitro zmehča, na primer grah ali bučke, dodaj proti koncu.

Korenje in papriko nareži na majhne koščke ter ju dodaj že na začetku kuhanja, brokoli in bučke pa šele zadnjih nekaj minut. Zamrznjen grah lahko vmešaš tik pred koncem, da se segreje, ne da bi razpadel.

Zelenjave pred kuhanjem ni treba odtajati. Najprej jo na ponvi na hitro segrej, da izpari odvečna voda, nato dodaj kuhan riž; če jo kuhaš skupaj s surovim rižem, uporabi nekoliko manj tekočine.

Dolgozrnati riž, na primer basmati, ostane bolj rahel in se lepo loči od zelenjave. Okroglozrnati riž je primernejši, če želiš mehkejšo, bolj povezano jed, podobno rižoti.

Dobro se poda k pečenemu piščancu, ribi, tofuju ali ocvrtemu jajcu. Za samostojno jed mu dodaj čičeriko ali lečo, svež peteršilj in malo limoninega soka.

Ostanke čim prej ohladi in jih pospravi v hladilnik, najpozneje v dveh urah po kuhanju. Porabi jih v enem dnevu, pri pogrevanju pa jed segrej, da se povsem razgreje in iz nje uhaja para.

V ponvi mu dodaj žlico ali dve vode, pokrij in segrevaj na zmernem ognju ter vmes premešaj. V mikrovalovni pečici ga pokrij in na polovici segrevanja premešaj; pogrej samo toliko, kolikor ga boš pojedel.