Veste, kaj je na vašem krožniku
rdeči losos
Kalorije in hranilne vrednosti
fileji s kožo, dimljeno, domorci Aljaske
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 345 kcal —
- Beljakovine 61 g 121%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 11 g 15%
- Nasičene maščobe 2,6 g 13%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 51 mg 2%
- Holesterol 155 mg 52%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 31 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 1,2 mg 8%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,54 mg 42%
- Niacin (B3) 22,8 mg 142%
- Pantotenska kislina (B5) 2,7 mg 55%
- Vitamin B6 0,82 mg 48%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 18,1 µg 754%
- Holin 224 mg 41%
Minerali
- Kalcij 58 mg 4%
- Železo 1,1 mg 6%
- Magnezij 58 mg 14%
- Fosfor 650 mg 52%
- Kalij 960 mg 20%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,15 mg 16%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 76 µg 138%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 porcija | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 porciji | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ porcije | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 porcije | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 porcije | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
Podobna živila
- Dimljeni losos sockeyerdeči, avtohtoni, fileti s kožo345 kcal / 100 g
- Dimljen losos sockeye v konzervirdeči, aljaški domorodec206 kcal / 100 g
- Losos sockeye kipperrdeči, aljaški domorodec141 kcal / 100 g
- Dimljen kraljevski lososchinook, konzerviran, domorodec Aljaske150 kcal / 100 g
- Dimljeni kraljevi lososchinook, konzerviran, staroselski z Aljaske266 kcal / 100 g
- Pečen ali na žaru pečen losos sockeyerdeči, pečen ali na žaru156 kcal / 100 g
- Kraljevski losossurov, domorodec Aljaske187 kcal / 100 g
- Srebrni losossurovo, domorodno prebivalstvo Aljaske140 kcal / 100 g
- Keta losossurovo, aljaški domorodni116 kcal / 100 g
- Sušeni keta losossušeno (staroselci Aljaske)378 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu rdeči losos
Kako spečeš file rdečega lososa, da ne postane suh?
Pečico segrej na 200 °C. File debeline približno 2–3 cm peci okoli 10–12 minut, nato preveri, ali se meso z vilicami zlahka loči; rdeči losos je čvrst in se hitro izsuši, zato ga ne peci predolgo.
Kako pripraviš rdečega lososa na žaru?
File osuši, rahlo naolji in položi na dobro segreto rešetko s kožo navzdol. Peci ga večino časa na tej strani, nato ga obrni le za kratek čas; tako se čvrsto meso manj prijema in ostane sočno.
Kako odmrzneš zamrznjen rdeči losos?
Najbolje ga je čez noč odtajati v hladilniku, v pokriti posodi. Če se ti mudi, ga v neprepustni vrečki potopi v hladno vodo in vodo zamenjaj na približno pol ure; na kuhinjskem pultu ga ne odtajuj.
Kako dolgo lahko svež rdeči losos hraniš v hladilniku?
Surov file shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni, dobro zavitega, da se ne izsuši in ne navzame vonjav drugih živil.
S čim se rdeči losos dobro ujema?
Njegov izrazit okus lepo dopolnijo limona, koper ali drobnjak, pa tudi krompir, ječmen in pečena zelenjava. Pečen file lahko postrežeš s hrenovo omako ali ga razdrobiš v solato z zelišči.
Ali lahko rdečega lososa ješ surovega?
Surovega jej le, če je bil namenjen za uživanje brez kuhanja in je bil ustrezno obdelan ter shranjen; običajen file za kuhanje ni samodejno primeren za surove jedi. Za varnejši obrok ga skuhaj do sredice, ki doseže 63 °C.
Kaj je posebnega pri rdečem lososu?
Ime se nanaša na njegovo značilno rdeče meso, ki je po barvi izrazitejše kot pri mnogih drugih lososih. Sockeye je angleško ime za isto vrsto, v slovenščini pa se zanjo uporablja tudi ime rdeči losos.
Vir: USDA FoodData Central 169813 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
