Veste, kaj je na vašem krožniku
Ovčje meso
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano, pečeno, navajo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 234 kcal —
- Beljakovine 33 g 67%
- Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 5,1 g 26%
- Natrij 135 mg 6%
- Holesterol 109 mg 36%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kislina (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 4,4 µg 185%
- Holin 101 mg 18%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 4,8 mg 26%
- Magnezij 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalij 409 mg 9%
- Cink 5,9 mg 54%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porciji | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Ovčje meso
Kako pripraviš ovčje meso, da se zmehča?
Večje kose najprej na hitro zapeci, nato jih počasi duši v pokriti posodi z malo tekočine približno 2–3 ure, dokler se zlahka ne razkosajo z vilicami. Za enolončnico meso nareži na kocke in ga kuhaj na rahlem vrenju.
Kateri kosi ovčjega mesa so najboljši za enolončnico?
Za dolgotrajno kuhanje izberi pleče, vrat ali rebra: vezivno tkivo se med počasnim dušenjem zmehča, juha pa dobi polnejši okus. Pusto stegno raje nareži na večje kose, da se pri kuhanju ne izsuši.
Kako dolgo lahko hraniš surovo ovčje meso v hladilniku?
V hladilniku ga hrani pri največ 4 °C in porabi v 3–5 dneh; mleto meso porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga dobro zavij in zamrzni.
Katere jedi lahko pripraviš iz ovčjega mesa?
Primerno je za pečenko, golaž in krepko enolončnico. V tradicionalni navaški ovčji enolončnici se pogosto kuha s krompirjem in zelenjavo; meso naj počasi vre, dokler ni mehko.
Ali lahko ovčje meso v receptu zamenjaš z jagnjetino?
Da, uporabi jo lahko v enolončnicah in pečenkah, vendar je jagnjetina praviloma nežnejšega okusa in se hitreje zmehča, zato jo začni preverjati prej. Ovčje meso ima 33 g beljakovin na 100 g, jagnjetina pa 28,5 g.
Kako se ovčje meso razlikuje od kozjega?
Ovčje meso ima izrazitejši, pogosto bolj masten okus, kozje pa je navadno bolj pusto. Kozje meso vsebuje 143 kcal in 3,03 g maščob na 100 g, ovčje meso pa 234 kcal in 11 g maščob.
Kako veš, da je ovčje meso varno pečeno?
Pri pečenki izmeri temperaturo v najdebelejšem delu, ne da bi se s termometrom dotaknil kosti; sredica naj doseže najmanj 63 °C, nato meso pred rezanjem pusti počivati 3 minute. Mleto ovčje meso peci do najmanj 71 °C.
Vir: USDA FoodData Central 167634 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
