Veste, kaj je na vašem krožniku
Račje jajce
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 181 kcal —
- Beljakovine 13 g 26%
- Ogljikovi hidrati 1,5 g 1%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 3,7 g 18%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 146 mg 6%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 193 µg 21%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,7 µg 9%
- Vitamin K 0,4 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,4 mg 31%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 80 µg 20%
- Vitamin B12 5,4 µg 225%
Minerali
- Kalcij 64 mg 5%
- Železo 3,9 mg 21%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 222 mg 5%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Podobna živila
- Celotno račje jajcesurovo179 kcal / 100 g
- Kuhano celo račje jajcekuhano201 kcal / 100 g
- Račje mesosurovo127 kcal / 100 g
- Račja jetradomačja, surovo136 kcal / 100 g
- Račje meso s kožosurovo273 kcal / 100 g
- Racas kožo, surova388 kcal / 100 g
- Jajcesurovo, sveže143 kcal / 100 g
- Gosje jajcesurovo180 kcal / 100 g
- Cela racasurovo138 kcal / 100 g
- Račja jetrna paštetasurovo600 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Račje jajce
Kako skuhaš račje jajce, da je trdo kuhano?
Jajce položi v hladno vodo, zavri in nato kuhaj približno 9–10 minut. Takoj ga ohladi v ledeni ali zelo mrzli vodi, da se kuhanje ustavi in ga lažje olupiš.
Ali lahko račje jajce spečeš na oko ali umešaš?
Lahko ga pripraviš enako kot kokošje, vendar je večje in ima izrazitejši okus. Za jajce na oko ga peci na zmernem ognju, dokler se beljak povsem ne strdi; za umešana jajca ga med mešanjem peci, da ni več tekočih delov.
Kako naj izberem sveže račje jajce?
Izberi jajce z nepoškodovano, čisto lupino brez razpok. Doma ga pred uporabo razbij v ločeno skodelico: sveže jajce nima neprijetnega vonja.
Kako dolgo lahko hraniš račja jajca?
Shranjuj jih v hladilniku, v originalni embalaži, da lupina ne vpija vonjav in da se jajca ne izsušijo. Po kuhanju jih ohladi in v hladilniku porabi v nekaj dneh.
Ali lahko račje jajce uporabiš namesto kokošjega pri peki?
Da, račje jajce lahko nadomesti kokošje jajce v biskvitu, palačinkah ali testu za testenine. Ker je običajno večje, ga pri zamenjavi odmeri po teži ali uporabi nekoliko manj jajčne mase.
Ali je račje jajce varno jesti surovo?
Surovo ali premalo pečeno jajce lahko vsebuje škodljive bakterije, zato ga je varneje dobro skuhati ali speči, da se beljak in rumenjak strdita. Za jedi s surovim jajcem uporabi pasterizirano jajčno maso.
Ali račje jajce vsebuje veliko železa?
Je vir železa: v 100 g ga je 3,9 mg. V porciji z enim jajcem je količina odvisna od njegove velikosti.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 22060 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
