Veste, kaj je na vašem krožniku
Rabarbara
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 21 kcal —
- Beljakovine 0,9 g 2%
- Ogljikovi hidrati 2,7 g 1%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,8 g 6%
- Sladkorji 1,1 g —
- Natrij 4 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 29,3 µg 24%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotenska kislina (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 6,1 mg 1%
Minerali
- Kalcij 86 mg 7%
- Železo 0,22 mg 1%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 14 mg 1%
- Kalij 288 mg 6%
- Cink 0,1 mg 1%
- Baker 0,02 mg 2%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 1,1 µg 2%
- Jod 0,3 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0,9 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 122 g | 26 | 1,1 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 2 porciji | 244 g | 51 | 2,2 g | 6,7 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 61 g | 13 | 0,5 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 366 g | 77 | 3,3 g | 10 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 488 g | 102 | 4,4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0,5 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1,4 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1,8 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2,3 g | 6,9 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Steblo rabarbesurovo18 kcal / 100 g
- Stebla rabarbesamo, surovo7 kcal / 100 g
- Stebla rabarbaredušeno brez sladkorja14 kcal / 100 g
- Granatno jabolkosurovo83 kcal / 100 g
- Steblo rabarbaredušeno, sladkano s sladkorjem, brez dodane maščobe66 kcal / 100 g
- Redkevsurova16 kcal / 100 g
- Jagodasurovo35 kcal / 100 g
- Rdeča pesasurovo40 kcal / 100 g
- Rabarbarin sok12 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rabarbara
Ali je treba rabarbaro pred kuhanjem olupiti?
Mladih, tankih stebel navadno ni treba lupiti. Z debelejših, vlaknatih stebel potegni trde nitke z nožem; liste vedno odreži in zavrzi.
Kako skuhaš kompot iz rabarbare?
Narezana stebla kuhaj z malo vode in sladkorjem približno 8–10 minut, da se zmehčajo, a ne razpadejo povsem. Rabarbara je že sama po sebi kiselkasta, zato sladkor dodajaj postopoma.
Kako dolgo pečeš rabarbaro v zavitku ali piti?
Za pito ali drobljenec nareži stebla na koščke, jih razporedi po nadevu in peci pri 180 °C približno 35–45 minut, da se zmehčajo in nadev brbota. Za zavitek rabarbaro prej na kratko poduši, da testo ne postane razmočeno.
Kako izbereš in shraniš rabarbaro?
Izberi čvrsta, neovenela stebla brez mehkih ali sluzastih mest; barva je lahko od zelene do rdeče in sama ne pove zanesljivo, kako kisla so. Neoprana stebla zavij v vlažno krpo in hrani v hladilniku, liste pa odstrani takoj.
Ali lahko rabarbaro zamrzneš?
Da. Stebla operi, osuši, nareži na koščke in jih zamrzni razporejene v eni plasti; nato jih prestavi v dobro zaprto vrečko ali posodo. Za kompot ali pecivo jih lahko uporabiš kar zamrznjene.
S čim se rabarbara dobro ujema?
Njena kislost se lepo poveže z jagodami, jabolki, vaniljo in ingverjem. Jagodno-rabarbarin kompot ali drobljenec sta klasični izbiri, rabarbarin preliv pa se poda tudi k jogurtu.
Ali so listi rabarbare užitni?
Ne: listov ne jej, saj vsebujejo veliko oksalatov. Užitna so stebla; če imaš domače živali, jim ne ponujaj listov ali stebel.
Je rabarbara sadje ali zelenjava?
V kuhinji jo uporabljamo podobno kot sadje, zlasti v kompotih in sladicah, botanično pa je rabarbara trajnica, katere užitni del je listni pecelj. Zato jo v jedeh pogosto sladkamo, čeprav ni sadež.
Vir: USDA FoodData Central 167758 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
