Veste, kaj je na vašem krožniku

Posušena koruza

Kalorije in hranilne vrednosti

Navajo

386

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine9,9 g

OH75 g

Maščobe5,2 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 386 kcal —
Beljakovine 9,9 g 20%
Ogljikovi hidrati 75 g 27%
Maščobe 5,2 g 7%
Nasičene maščobe 0,8 g 4%
Sladkorji 5,4 g —
Natrij 13 mg 1%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0,9 µg 1%
Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 3,3 mg 21%
Pantotenska kislina (B5) 0,38 mg 8%
Vitamin B6 0,37 mg 22%
Folati (B9) 77 µg 19%

Minerali

Kalcij 15 mg 1%
Železo 1,9 mg 11%
Magnezij 124 mg 30%
Fosfor 337 mg 27%
Kalij 511 mg 11%
Cink 3,1 mg 28%
Baker 0,2 mg 22%
Mangan 0,85 mg 37%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	386	9,9 g	75 g	5,2 g
50 g	50 g	193	4,9 g	38 g	2,6 g
150 g	150 g	579	15 g	112 g	7,8 g
200 g	200 g	772	20 g	150 g	10 g
250 g	250 g	965	25 g	187 g	13 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Posušena koruza

Kako dolgo kuhaš posušeno koruzo?

Zrna čez noč namoči v veliko hladne vode, nato jih odcedi in kuhaj v sveži vodi približno 1½–2 uri, da se zmehčajo. Starejša zrna lahko potrebujejo dlje; sol dodaj proti koncu.

Ali moraš posušeno koruzo pred kuhanjem namočiti?

Da, namakanje za 8–12 ur skrajša kuhanje in pomaga, da se zrna enakomerneje zmehčajo. Če se ti mudi, jih lahko začneš kuhati nenamočena, vendar računaj na daljši čas.

Kako shraniš posušeno koruzo?

Shrani jo v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, stran od vlage in neposredne svetlobe. Po kuhanju jo spravi v hladilnik in porabi v nekaj dneh ali jo zamrzni.

V katerih jedeh se uporablja posušena koruza?

Uporabi jo v krepki enolončnici, na primer s fižolom, čilijem in paradižnikom, ali jo po namakanju in kuhanju zmelji za koruzno kašo. V nekaterih tradicionalnih jedeh severnoameriških staroselskih skupnosti jo pripravijo tudi z luženjem, podobno kot homini.

Ali je posušena koruza enaka pokovki?

Ne. Pokovka je posebna vrsta koruze, katere trda lupina in vlaga v zrnu omogočita, da ob segrevanju poči; običajna posušena koruza se pri segrevanju ne napihne enako.

Kako posušeno koruzo zmelješ v moko?

Zrna morajo biti povsem suha in zelo trda; zmelji jih v zmogljivem mlinčku za žita ali v manjših količinah v močnem mešalniku. Moka iz doma zmlete koruze je najboljša sveža, ostanek pa shrani nepredušno.

Vir: USDA FoodData Central 167631 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin