Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje bedro
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 131 kcal —
- Beljakovine 20 g 39%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 5,9 g 8%
- Nasičene maščobe 1,5 g 8%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 108 mg 5%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantotenska kislina (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,44 µg 18%
Minerali
- Kalcij 9,5 mg 1%
- Železo 0,99 mg 6%
- Magnezij 21,5 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalij 234 mg 5%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Piščančja stegnos kožo, surovo163 kcal / 100 g
- Piščančje stegnosurovo242 kcal / 100 g
- Kokošje mesosurovo142 kcal / 100 g
- Piščančja stegnasurovo155 kcal / 100 g
- Puranje stegnood cele ptice, samo meso, surovo108 kcal / 100 g
- Piščančji kračji dels kožo, surov118 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanec, meso, surovo121 kcal / 100 g
- Piščančje stegno mesosurovo116 kcal / 100 g
- Meso puranjega stegnasurovo108 kcal / 100 g
- Kokošje meso s kožosurovo255 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje bedro
Kako spečeš piščančje bedro, da ima hrustljavo kožo?
Kožo dobro osuši, začini in položi bedro s kožo navzgor na pekač. Peci pri 200 °C približno 35–45 minut, nato preveri, da sredica doseže 75 °C.
Kako spečeš piščančje bedro v ponvi?
Položi ga s kožo navzdol v hladno ponev in ga na srednjem ognju peci približno 8–10 minut, da se maščoba izcedi in koža porjavi. Obrni ga, pokrij in peci še približno 15–20 minut; sredica naj doseže 75 °C.
Ali moraš piščančje bedro pred peko oprati?
Ne. Surovega piščanca ne izpiraj, saj lahko kapljice raznesejo bakterije po kuhinji; po rokovanju umij roke in očisti desko ter nož.
Kako dolgo lahko surovo piščančje bedro hraniš v hladilniku?
Shrani ga pokritega na spodnjo polico hladilnika in porabi v enem do dveh dneh. Pečeno bedro ohladi in postavi v hladilnik najpozneje v dveh urah.
Ali lahko piščančje bedro zamrzneš?
Da. Dobro ga zapri v embalažo za zamrzovanje; za enakomernejše odtajanje ga čez noč pusti v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
V katerih jedeh se uporablja piščančje bedro?
Odlično je pečeno s krompirjem, pa tudi v piščančjem paprikašu in enolončnicah. Zaradi kosti in kože ostane sočno tudi pri daljšem počasnem kuhanju.
S čim lahko nadomestiš piščančje bedro?
Za pečenje ga lahko zamenjaš s piščančjo kračo, vendar bo manj mesa in drugačna oblika kosa. Piščančje prsi so bolj puste in se spečejo hitreje, zato jih dodaj pozneje oziroma skrajšaj čas peke.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 36014 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
