Veste, kaj je na vašem krožniku
Pšenična moka pirina
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 352 kcal —
- Beljakovine 11 g 23%
- Ogljikovi hidrati 64 g 23%
- Maščobe 3 g 4%
- Nasičene maščobe 0,5 g 3%
- Vlaknine 9,3 g 33%
- Sladkorji 1,3 g —
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,29 mg 24%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
Minerali
- Kalcij 31 mg 2%
- Železo 3 mg 17%
- Magnezij 92 mg 22%
- Fosfor 340 mg 27%
- Kalij 360 mg 8%
- Cink 2,8 mg 25%
- Baker 0,42 mg 47%
- Mangan 2,5 mg 109%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 64 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,7 g | 32 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 17 g | 96 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 23 g | 128 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 29 g | 160 g | 7,5 g |
Podobna živila
- Polnozrnata pirina moka335 kcal / 100 g
- Piracooked127 kcal / 100 g
- Moka iz zelene pire321 kcal / 100 g
- Ajdova mokapolnozrnata335 kcal / 100 g
- Pšenična mokaiz durum pšenice268 kcal / 100 g
- Pirini kosmiči337 kcal / 100 g
- Grobo mleta pira338 kcal / 100 g
- Moka iz durum pšenicezdrob346 kcal / 100 g
- Ječmenova moka337 kcal / 100 g
- Pirina zdrob342 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Pšenična moka pirina
Ali lahko pšenično moko v receptu zamenjam s pirino moko?
Navadno jo lahko zamenjaš v enaki količini, vendar testo najprej zamesi z nekoliko manj tekočine, nato jo po žlicah dodajaj, če je presuho. Pirino testo je pogosto mehkejše, zato ga ne gneti predolgo.
Kako spečem kruh iz pirine moke, da ne bo zbit?
Testo zgneti le toliko, da postane enotno in prožno, nato ga pusti vzhajati do približno dvojnega obsega. Hlebec peci v ogreti pečici pri 220 °C, po prvih 10 minutah temperaturo znižaj na 200 °C in peci še približno 25–30 minut.
Za katere jedi je pirina moka primerna?
Uporabi jo za palačinke, kruh, piškote, mafine, testenine in vlečeno testo. Za rahlo pecivo jo lahko zmešaš z belo pšenično moko; polnozrnata različica da izrazitejši, oreškast okus.
Kako shranjujem pirino moko?
Hrani jo v dobro zaprti posodi, na suhem in hladnem mestu, stran od sonca in močnih vonjav. Polnozrnato moko je zaradi olj v kalčku najbolje porabiti prej; za daljše shranjevanje jo lahko zamrzneš v nepredušni embalaži.
Ali lahko pirino moko uporabljam za peko kruha brez gnetenja?
Da. Zmešaj moko, vodo, sol in kvas v mehko testo, posodo pokrij in testo pusti počivati čez noč; nato ga prestavi v vroč pokrit litoželezni lonec ter peci približno 30 minut pri 230 °C in še 10–15 minut brez pokrova.
Ali pirina moka vsebuje gluten?
Da. Pira je vrsta pšenice, zato pirina moka ni primerna za brezglutensko prehrano; tudi dolga fermentacija ali vzhajanje glutena ne odstrani.
Kakšna je razlika med belo in polnozrnato pirino moko pri peki?
Bela pirina moka je bolj nežnega okusa in da rahlejšo teksturo, polnozrnata pa je bolj polnega, oreškastega okusa in testo naredi gostejše. Pri polnozrnati moki pusti testo nekaj minut počivati, da vpije tekočino, preden oceniš, ali jo moraš še dodati.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 9480 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
