Veste, kaj je na vašem krožniku
Listi zelja
Kalorije in hranilne vrednosti
posušeni, kuhani v nesoljeni vodi
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 19 kcal —
- Beljakovine 1,7 g 3%
- Ogljikovi hidrati 1,2 g 0%
- Maščobe 0,8 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 1%
- Vlaknine 2,1 g 8%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 85 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 67 mg 5%
- Železo 2,4 mg 13%
- Magnezij 17 mg 4%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalij 170 mg 4%
- Cink 0,3 mg 3%
- Baker 0,1 mg 11%
- Mangan 0,4 mg 17%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 1,8 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 3 g | 2 g |
Podobna živila
- Ohrovtkuhano v nesoljeni vodi26 kcal / 100 g
- Zeljepovprečno, surovo26 kcal / 100 g
- Belo zeljekuhano v neslani vodi16 kcal / 100 g
- Spomladansko zeljekuhano v neslani vodi20 kcal / 100 g
- Zeleno zeljekuhano v destilirani vodi brez soli, odcejeno24 kcal / 100 g
- Gorčični listikuhano v neslani vodi17 kcal / 100 g
- Moringini listikuhano v neslani vodi70 kcal / 100 g
- Listnati ohrovtkuhano, odcejeno, s soljo33 kcal / 100 g
- Listi amaranthakuhani v nesoljeni vodi16 kcal / 100 g
- Listi ogrščicesurovo37 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Listi zelja
Kako pripraviš liste zelja za sarmo?
Liste za kratek čas blanširaj v vreli vodi, približno 2–3 minute, da se zmehčajo in jih lahko zviješ, ne da bi počili. Debelo osrednjo žilo po potrebi stanjšaj z nožem.
Kako skuhaš liste zelja, da ostanejo mehki, ne pa razkuhani?
Nareži jih na trakove in jih kuhaj v malo vode ali juhe približno 8–12 minut; v ponvi jih lahko dušiš z oljem in česnom, dokler se ne zmehčajo. Trše peclje dodaj nekaj minut pred listi.
Kako izbereš in shraniš liste zelja?
Izberi čvrste, enakomerno obarvane liste brez uvelih robov ali temnih peg. Neoprane jih shrani v predalu za zelenjavo v hladilniku, ohlapno zavite v vrečko, in jih operi tik pred uporabo.
S čim se listi zelja dobro ujemajo?
Dobro se podajo k fižolu, krompirju, česnu, čebuli in prekajeni ali drugi slani hrani. Uporabi jih v juhi, enolončnici ali kot zavitke z rižem in mesnim nadevom.
Kaj lahko uporabiš namesto listov zelja za zavitke?
Za sarme lahko uporabiš liste navadnega zelja; tudi te prej zmehčaj z blanširanjem. Listi blitve so tanjši in se hitreje zmehčajo, zato jih blanširaj le na kratko.
Kakšna je razlika med listi zelja in ohrovtom?
Ohrovt ima bolj nagubane liste in izrazitejši okus, medtem ko so listi zelja navadno bolj gladki in primerni za zvijanje. Ohrovt vsebuje več beljakovin in vlaknin: na 100 g jih ima 2,7 g beljakovin in 3,5 g vlaknin, listi zelja pa 1,7 g in 2,1 g.
Vir: CoFID (UK) 13-229 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
