Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveji zrezek
Kalorije in hranilne vrednosti
ocvrt
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 199 kcal —
- Beljakovine 29 g 58%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 9,3 g 12%
- Nasičene maščobe 2,7 g 13%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 526 mg 23%
- Holesterol 72,3 mg 24%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 26,7 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,53 µg 3%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 11,1 µg 9%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 16%
- Niacin (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamin B6 0,56 mg 33%
- Folati (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 4,2 mg 23%
- Magnezij 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalij 535 mg 11%
- Cink 5,1 mg 46%
- Baker 0,12 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 21,3 µg 39%
- Jod 33,7 µg 22%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Podobna živila
- Goveji zrezek s čebulov portoriškem slogu321 kcal / 100 g
- Goveji zrezek za cvrtjepripravljen140 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz pljučnepećeno na žaru/praženo v ponvi182 kcal / 100 g
- Goveji zrezek iz stegnapečen na žaru ali ocvrt v ponvi138 kcal / 100 g
- Goveji zrezek T-bonepripravljeno254 kcal / 100 g
- Goveji kotletocvrt190 kcal / 100 g
- Zrezek iz govejega filejaocvrt180 kcal / 100 g
- Goveji poprov zrezekocvrt, z omako156 kcal / 100 g
- Nemški biftekocvrt282 kcal / 100 g
- Svinjski zrezek
Vprašanja o živilu Goveji zrezek
Kako spečeš goveji zrezek, da dobi lepo skorjico?
Zrezek osuši s papirnato brisačo in ga položi na zelo vročo, rahlo naoljeno ponev. Pri debelini približno 2–3 cm ga peci okoli 2–3 minute na vsaki strani, nato ga obrni še na robove; čas prilagodi debelini in želeni pečenosti.
Kakšna mora biti temperatura v sredini govejega zrezka?
Za varnejšo pripravo ciljaj na najmanj 63 °C v sredini in ga pred rezanjem pusti počivati vsaj 3 minute. Temperaturo izmeri v najdebelejšem delu zrezka, ne ob kosti ali na ponvi.
Zakaj mora goveji zrezek po peki počivati?
Med počivanjem se sokovi po mesu enakomerneje razporedijo, zato jih pri rezanju manj steče na desko. Po peki ga pusti 5–10 minut na toplem krožniku, nato ga nareži počez na vlakna.
Kako izbereš mehak goveji zrezek?
Za hitro peko izberi enakomerno debel kos z drobnimi belimi žilicami maščobe; ta se med peko stopi in mesu doda sočnost. Trši kos lahko pred peko zmehčaš z rahlim potolčenjem ali ga narežeš počez na vlakna.
Kako dolgo lahko surov goveji zrezek hraniš v hladilniku?
Surov zrezek porabi v 1–2 dneh, hranjenega v zaprti posodi na najhladnejši polici hladilnika. Pečenega ohladi in spravi v hladilnik najpozneje v dveh urah; porabi ga v 3–4 dneh.
S čim postrežeš goveji zrezek?
Odlično se poda h krompirju, pečeni ali dušeni zelenjavi ter omakam, kot sta poprova in gobova. Za solato podobno jed ga nareži na tanke trakove in dodaj k listnati solati.
Kateri ima manj maščobe: goveji zrezek ali goveji zrezek iz stegna?
Goveji zrezek iz stegna je precej bolj pust: vsebuje 2,1 g maščobe na 100 g, goveji zrezek pa 9,3 g. Zato se stegneni zrezek pri predolgi peki hitreje izsuši.
Vir: Fineli (Finland) 7085 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
