Veste, kaj je na vašem krožniku
Gosije meso
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 155 kcal —
- Beljakovine 23 g 46%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 7,1 g 9%
- Nasičene maščobe 2,8 g 14%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 87 mg 4%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin C 7,2 mg 8%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotenska kislina (B5) 2 mg 39%
- Vitamin B6 0,64 mg 38%
- Folati (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0,49 µg 20%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Železo 2,6 mg 14%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 312 mg 25%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 2,3 mg 21%
- Baker 0,31 mg 34%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Podobna živila
- Gosije meso in kožasurovo366 kcal / 100 g
- Gosje mesobrez kože, surovo155 kcal / 100 g
- Gosje jajcesurovo180 kcal / 100 g
- Meso domače gosisurovo161 kcal / 100 g
- Meso in koža domače gosisurovo371 kcal / 100 g
- Gosja kračasurovo231 kcal / 100 g
- Gossurova, s kožo362 kcal / 100 g
- Račje mesosurovo127 kcal / 100 g
- Celo gosje jajcesveže, surovo185 kcal / 100 g
- Gosja jetrasurovo133 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gosije meso
Kako spečeš gosje meso, da ostane sočno?
Gosje prsi najprej osuši in kožo plitvo zareži, ne da bi zarezal v meso. Za hrustljavo kožo jih začni peči s kožo navzdol v hladni ponvi, da se maščoba počasi izloči; nato jih obrni in dokončaj v pečici, dokler sredica ne doseže 75 °C.
Kako spečeš gosjo kožo, da postane hrustljava?
Kožo dobro osuši, jo plitvo zareži v mrežo in meso pred peko odkrito pusti v hladilniku, da se površina osuši. Peci ga počasi, da se maščoba izcedi, proti koncu pa zvišaj temperaturo pečice za hrustljav zaključek.
Kako dolgo lahko hraniš surovo ali pečeno gosje meso?
Surovo gosje meso v hladilniku porabi v enem do dveh dneh, pečeno pa v treh do štirih; oboje shrani pokrito pri največ 4 °C. Za daljšo hrambo ga zamrzni v dobro zaprti embalaži, odmrzuj pa v hladilniku.
Kaj postrežeš h gosjemu mesu?
Pečena gos se dobro ujame z mlinci in rdečim zeljem, pogosto tudi s pečenimi jabolki. Izcejeno gosjo maščobo lahko uporabiš za pečenje krompirja.
Ali lahko gosje meso nadomestiš z račjim?
Lahko, zlasti v jedeh, kjer se meso dolgo peče ali duši, vendar je gosje meso v primerjavi z račjim nekoliko bolj mastno: vsebuje 7,1 g maščobe na 100 g, račje pa 5,95 g. Čas peke prilagodi kosu, ne le vrsti mesa.
Koliko beljakovin vsebuje gosje meso?
V 100 g gosjega mesa je 23 g beljakovin. Gosje meso je tudi vir cinka.
Kako veš, da je gosje meso varno pečeno?
Najdebelejši del mesa izmeri s kuhinjskim termometrom, pri tem pa se sonda ne sme dotikati kosti. Sredica mora doseči 75 °C; po peki meso pred rezanjem nekaj minut počivaj.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 36500 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
