Veste, kaj je na vašem krožniku
Bolonjska omaka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 144 kcal —
- Beljakovine 8 g 16%
- Ogljikovi hidrati 3,4 g 1%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 3,1 g 16%
- Vlaknine 1,1 g 4%
- Sladkorji 2,6 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 8 g | 3,4 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4 g | 1,7 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 12 g | 5,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 16 g | 6,8 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 20 g | 8,5 g | 28 g |
Podobna živila
- Bolonjska omaka z govedinomleto meso149 kcal / 100 g
- Sojina bolonjska omakaiz konzerve53 kcal / 100 g
- Testenine po bolonjsko109 kcal / 100 g
- Napolitanska omaka76 kcal / 100 g
- Špageti bolognesedomači151 kcal / 100 g
- Vegetarijanska omaka bolonjskega tipas соjinimi beljakovinami, predpakirano68 kcal / 100 g
- Paradižnikova omaka za testenine bolognesena paradižnikovi osnovi, za bolognese44 kcal / 100 g
- Omaka carbonara303 kcal / 100 g
- Bešamelna omaka152 kcal / 100 g
- Bolonjske testeninez mesno omako, zamrznjene, industrijsko izdelane96 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bolonjska omaka
S katerimi testeninami se bolonjska omaka najbolje poda?
Dobro se oprime širokih testenin, kot so tagliatelle ali pappardelle; v Italiji jo pogosto postrežejo s tagliatellami. Zelo priljubljeni so tudi špageti.
Kako dolgo naj se bolonjska omaka kuha?
Po tem, ko prepražiš čebulo, korenje in zeleno ter dodaš meso in paradižnik, omako na majhnem ognju počasi kuhaj vsaj eno uro, še bolje dve ali tri. Občasno premešaj in prilij malo vode ali jušne osnove, če se preveč zgosti.
Kako zgostiš preredko bolonjsko omako?
Odkrij lonec in omako na rahlem ognju kuhaj naprej, da odvečna tekočina izpari; pogosto jo premešaj, da se ne prime dna. Ne dodajaj moke, saj se omaka zgosti že s počasnim kuhanjem.
Ali lahko bolonjsko omako zamrzneš?
Lahko. Ohlajeno omako razdeli na manjše porcije, nepredušno zapri in zamrzni; v hladilniku jo odtajaj čez noč ter jo pred postrežbo dobro segrej.
Kako dolgo lahko bolonjsko omako hraniš v hladilniku?
V zaprti posodi jo porabi v treh do štirih dneh. Po kuhanju jo čim prej ohladi in spravi v hladilnik; pri pogrevanju jo segrej, da se kadi.
S čim lahko v bolonjski omaki nadomestiš mleto meso?
Za brezmesno različico uporabi drobljeno sojo, lečo ali drobno sesekljane gobe. Gobe najprej dobro prepraži, da oddajo vodo, nato jih kuhaj s paradižnikom in zelenjavo kot običajno omako.
Kakšna je razlika med bolonjsko in napolitansko omako?
Bolonjska omaka je počasi kuhana mesna omaka z zelenjavo, napolitanska pa temelji predvsem na paradižniku in je navadno brez mesa. Napolitanska omaka je zato primerna, ko želiš lažjo paradižnikovo omako.
Zakaj se bolonjska omaka imenuje bolonjska?
Ime izhaja iz italijanskega mesta Bologna. Italijanska različica, ragù alla bolognese, je počasi kuhana mesna omaka, ki jo tradicionalno postrežejo s tagliatellami.
Vir: BEDCA (Spain) 2579 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
