Morska sol

Ne nujno: morska sol je lahko jodirana ali nejodirana. Če ti je pomemben dodani jod, poišči oznako »jodirana« na embalaži; morski izvor sam po sebi tega ne zagotavlja.

Zrna grobe morske soli dodaj vodi za testenine ali krompir, da se med kuhanjem raztopijo. Kosmiče cveta morske soli potresi po pečeni zelenjavi, jajcih ali paradižniku tik pred postrežbo, da ostanejo hrustljavi.

Da, vendar se drobni kristali namizne soli in večji kristali morske soli po prostornini ne merijo enako. Če recept meri z žličko, sol najprej zdrobi ali začni z manjšo količino in jed poskusi; pri tehtanju je zamenjava preprostejša.

Hrani jo v tesno zaprti posodi na suhem, stran od pare štedilnika in pomivalnega korita. Če se sprime, jo razrahljaj s suho žlico; mokra žlica v posodi prinese vlago.

Cvet morske soli so tanki kristali, ki nastanejo na gladini slanice in jih poberejo s površine. Zaradi nežne, krhke teksture ga uporabi kot zaključno posipanje, ne za dolgotrajno kuhanje v vodi.

Pridobivajo jo z izhlapevanjem morske vode, pogosto v plitvih bazenih, kjer za izhlapevanje poskrbita sonce in veter. Ko se voda odstrani, kristali soli ostanejo in jih poberejo.