Veste, kaj je na vašem krožniku
Bela riževa moka
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 366 kcal —
- Beljakovine 6 g 12%
- Ogljikovi hidrati 78 g 28%
- Maščobe 1,4 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 2,4 g 9%
- Sladkorji 0,1 g —
- Natrij 0 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 5,8 mg 1%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 0,35 mg 2%
- Magnezij 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalij 76 mg 2%
- Cink 0,8 mg 7%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Podobna živila
- Moka iz lepljive bele riže364 kcal / 100 g
- Polnozrnata riževa moka363 kcal / 100 g
- Riževa moka356 kcal / 100 g
- Polnozrnata bela koruzna moka361 kcal / 100 g
- Pšenična moka bela za kruhobogateno361 kcal / 100 g
- Beli rižsurov350 kcal / 100 g
- Belo pšenično mokoindustrijska, 13 % beljakovin, beljena, obogacena362 kcal / 100 g
- Pšenična moka bela za pecivoobogateno362 kcal / 100 g
- Moka belega fižola356 kcal / 100 g
- Samovzhajajoča pšenična moka354 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Bela riževa moka
Ali lahko belo riževo moko v receptu zamenjam za pšenično moko?
V pecivu jo lahko zamenjaš, vendar riževa moka nima glutena, zato testo ne bo tako elastično in se lahko bolj drobi. Za kruh ali kvašeno testo jo raje uporabi le kot del mešanice z moko, ki vsebuje gluten, ali dodaj vezivo, na primer ksantan.
Kako preprečim, da bi bile palačinke iz bele riževe moke krhke?
V testo dodaj jajce in mleko ali drugo tekočino ter ga pred peko pusti počivati približno deset minut, da moka vpije tekočino. Palačinke peci na dobro segreti, rahlo naoljeni ponvi in jih obrni šele, ko se robovi strdijo.
Ali lahko belo riževo moko uporabim za zgoščevanje omak?
Da. Moko najprej gladko zmešaj z malo hladne vode, nato zmes vmešaj v vročo omako in kuhaj nekaj minut, da se zgosti; suhe moke ne stresaj neposredno v lonec, ker nastanejo grudice.
V katerih znanih jedeh se uporablja bela riževa moka?
Uporablja se za riževe rezance, tanke palačinke in različne azijske cmoke ter za japonske slaščice, kot je moči. Za moči se običajno uporablja moka iz lepljivega riža, ki je po kuhanju izrazito lepljiva.
Kako naj shranjujem belo riževo moko?
Hrani jo v dobro zaprti posodi na hladnem in suhem mestu, stran od pare in močnih vonjav. Če jo kupiš na zalogo ali je v kuhinji vroče, jo lahko dobro zaprto shraniš v hladilniku ali zamrzovalniku.
Ali je bela riževa moka primerna za brezglutensko peko?
Naravno ne vsebuje glutena, vendar sama v kruhu ne ustvari prožnega testa. Za boljši rezultat jo kombiniraj z drugimi brezglutenskimi mokami in vezivom, pri kupljeni moki pa izberi izdelek, ki ni bil onesnažen z glutenom med predelavo.
Vir: Canadian Nutrient File 4429 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
