Weet wat er op je bord ligt
Volkoren geel maïsmeel
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 361 kcal —
- Eiwit 6,9 g 14%
- Koolhydraten 70 g 25%
- Vet 3,9 g 5%
- Verzadigd vet 0,5 g 3%
- Vezels 7,3 g 26%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 11 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Vitamine K 0,3 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 25 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 21,6 mg 4%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,23 mg 26%
- Mangaan 0,46 mg 20%
- Seleen 15,4 µg 28%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 portie | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 porties | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ portie | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 porties | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 porties | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gele volkoren maïsmeel361 kcal / 100 g
- Volkoren gele maïsmeelvolkoren362 kcal / 100 g
- Volkoren witte maismeel361 kcal / 100 g
- Gele maïssemolinavolkoren362 kcal / 100 g
- Blauwe volkoren maïsmeel364 kcal / 100 g
- Geel maïsmeelrauw352 kcal / 100 g
- Masa gele maïsmeelverrijkt363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Volkorentarwebloem369 kcal / 100 g
- Zachte volkorentarwebloem332 kcal / 100 g
Vragen over Volkoren geel maïsmeel
Hoe maak je polenta van volkoren geel maïsmeel?
Klop het meel in een dun straaltje door kokend, gezouten water of bouillon, zodat er geen klonten ontstaan. Laat het op laag vuur al roerend ongeveer 30–40 minuten garen; voeg scheutjes heet water toe als de polenta te stevig wordt.
Kun je volkoren geel maïsmeel gebruiken voor tortilla’s?
Niet rechtstreeks voor zachte maïstortilla’s: daarvoor heb je masa harina nodig, meel van nixtamalgemaïs dat met kalk is behandeld. Volkoren geel maïsmeel werkt wel in stevige maïskoeken of als deel van het meel in brood en pannenkoeken.
Wat is het verschil tussen volkoren geel maïsmeel en gele maïssemolina?
De namen worden soms door elkaar gebruikt; semolina is doorgaans grover gemalen. Fijn meel bindt sneller in beslag, terwijl grovere semolina meer beet geeft in polenta of pap.
Hoe bewaar je volkoren geel maïsmeel?
Bewaar het luchtdicht, koel en donker; door de kiem kan volkoren meel sneller ranzig worden dan wit maïsmeel. Zet een geopende verpakking bij warm weer in de koelkast of vriezer en laat het meel vóór gebruik op kamertemperatuur komen.
Waarmee combineert volkoren geel maïsmeel goed?
Polenta smaakt goed met gebakken paddenstoelen, tomatensaus, kaas of gestoofde groenten. Je kunt het ook gebruiken in maïsbrood, muffins en hartige koekjes; meng het voor luchtiger gebak met tarwebloem.
Is volkoren geel maïsmeel glutenvrij?
Maïs bevat van nature geen gluten, maar meel kan tijdens het malen of verpakken met glutenbevattende granen in aanraking komen. Kies bij een strikte vermijding meel dat als glutenvrij is aangeduid.
Wat levert een portie volkoren geel maïsmeel aan voedingsstoffen?
Een portie van 30 g levert 108 kcal en 2,2 g vezels. Het bevat ook 93 mg magnesium en 1,7 mg zink per 100 g.
Bron: USDA FoodData Central 170290 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
