Weet wat er op je bord ligt
Speltbrood
Calorieën en voedingswaarden
commercieel
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 248 kcal —
- Eiwit 9 g 18%
- Koolhydraten 41 g 15%
- Vet 2 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 6,7 g 24%
- Suikers 0,7 g —
- Natrium 409 mg 18%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,33 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 6%
- Niacine (B3) 4 mg 25%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 68 mg 5%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 101 mg 24%
- Fosfor 309 mg 25%
- Kalium 293 mg 6%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,41 mg 45%
- Mangaan 1,9 mg 84%
- Seleen 10,1 µg 18%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 248 | 9 g | 41 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 124 | 4,5 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 372 | 13 g | 61 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 496 | 18 g | 82 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 620 | 22 g | 102 g | 5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Speltbrood met oliehoudende zaden246 kcal / 100 g
- Speltbrood met noten253 kcal / 100 g
- Speltbrood met pompoenpitten248 kcal / 100 g
- Brood van gekiemde tarwecommercieel264 kcal / 100 g
- Volkoren broodcommercieel bereid252 kcal / 100 g
- Ontkiemd tarwebroodcommercieel, geroosterd291 kcal / 100 g
- Volkoren tarwebroodcommercieel262 kcal / 100 g
- Meergranenbroodcommercieel267 kcal / 100 g
- Volkorenbrood60% volkoren, commercieel240 kcal / 100 g
- Speltknäckebröd395 kcal / 100 g
Vragen over Speltbrood
Is speltbrood glutenvrij?
Nee. Spelt is een tarwesoort en bevat gluten, dus speltbrood is niet geschikt voor mensen die gluten strikt moeten vermijden.
Is speltbrood gezonder dan gewoon volkorenbrood?
Dat kun je niet alleen aan de graansoort aflezen: volkoren speltbrood en volkoren tarwebrood leveren allebei vezels. Speltbrood bevat 6,7 g vezels per 100 g; volkoren tarwebrood bevat 6,29 g per 100 g.
Hoe maak je speltbrood weer knapperig?
Maak de korst licht vochtig en verwarm het brood ongeveer 5–8 minuten in een oven op 180 °C. In een broodrooster worden losse sneetjes snel knapperig; houd ze goed in de gaten, want ze kleuren vlot.
Hoe bewaar je speltbrood zodat het niet uitdroogt?
Bewaar het aangesneden brood met de snijkant op een plank of in een broodtrommel, op kamertemperatuur. Vries brood dat je niet binnen een paar dagen opeet in sneetjes in; die kun je rechtstreeks roosteren.
Waarmee combineert speltbrood goed?
De nootachtige smaak past goed bij oude kaas, hummus of avocado. Voor een stevige lunch kun je er een tosti met kaas en gebakken champignons van maken.
Wat is het verschil tussen speltbrood en speltknäckebröd?
Speltknäckebröd is droog en krokant, terwijl speltbrood zacht en luchtiger is. Per 100 g levert speltknäckebröd 395 kcal en speltbrood 248 kcal; beleg een knäckebröd daarom gerust met iets smeuïgs, zoals hüttenkäse.
Kun je speltbrood zelf bakken?
Ja. Kneed speltdeeg kort en voorzichtig: te lang kneden kan het brood compact maken. Laat het deeg rijzen tot het zichtbaar in volume is toegenomen en bak het vervolgens volgens je recept gaar; een kerntemperatuur van ongeveer 95 °C is een bruikbare controle.
Hoeveel speltbrood is een normale portie?
Een praktische portie is één of twee sneetjes, afhankelijk van de dikte en wat je erbij eet. Twee sneetjes van samen 70 g leveren 174 kcal.
Bron: Canadian Nutrient File 7239 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
