Broodstengels

Leg ze in één laag op een bakplaat en verwarm ze 3–5 minuten in een oven op 160 °C. Laat ze daarna even afkoelen; dan worden ze weer knapperig.

Bewaar ze luchtdicht op een droge plek zodra ze helemaal zijn afgekoeld. In een open zak trekken ze vocht aan en worden ze snel zacht.

Serveer ze bij een borrel met bijvoorbeeld hummus, tapenade of zachte kaas, of zet ze naast antipasti zoals olijven en gegrilde groenten. Je kunt ze ook in een kom soep dopen.

Ja. Breek ze in stukjes en strooi die vlak voor het serveren over soep of salade; zo blijven ze langer knapperig dan croutons die al in de dressing liggen.

Grissini is de Italiaanse naam voor lange, dunne, knapperige broodstengels. De naam wordt ook gebruikt voor vergelijkbare stengels die wat dikker of anders gekruid zijn.

Soepstengels zijn bedoeld om bij soep te eten en zijn vaak wat steviger of gekruid. Broodstengels worden ook als borrelhapje met dips geserveerd.

Ja: rol brooddeeg uit tot dunne slierten, bestrijk ze licht met olie en strooi er bijvoorbeeld sesamzaad of rozemarijn over. Bak ze op 200 °C in ongeveer 10–15 minuten goudbruin en laat ze afkoelen om krokant te worden.