Weet wat er op je bord ligt
Pumpernickelbrood
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 250 kcal —
- Eiwit 8,7 g 17%
- Koolhydraten 41 g 15%
- Vet 3,1 g 4%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 6,5 g 23%
- Suikers 0,5 g —
- Natrium 596 mg 26%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Vitamine K 0,8 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavine (B2) 0,31 mg 23%
- Niacine (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Folaat (B9) 93 µg 23%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,6 mg 3%
Mineralen
- Calcium 68 mg 5%
- IJzer 2,9 mg 16%
- Magnesium 54 mg 13%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 208 mg 4%
- Zink 1,5 mg 13%
- Koper 0,29 mg 32%
- Mangaan 1,3 mg 57%
- Seleen 24,5 µg 45%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8,7 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 portie | 28,4 g | 71 | 2,5 g | 12 g | 0,9 g |
| 2 porties | 56,7 g | 142 | 4,9 g | 23 g | 1,8 g |
| ½ portie | 14,2 g | 35 | 1,2 g | 5,8 g | 0,4 g |
| 3 porties | 85,1 g | 213 | 7,4 g | 35 g | 2,6 g |
| 4 porties | 113,4 g | 284 | 9,9 g | 47 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 13 g | 62 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 82 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 22 g | 103 g | 7,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Pumpernikkelbroodje276 kcal / 100 g
- Pumpernickelroggebroodextra grof, industrieel vervaardigd204 kcal / 100 g
- Pumpernickelmet garnalencrème146 kcal / 100 g
- Roggebrood259 kcal / 100 g
- Rye bread dark pumpernickel184 kcal / 100 g
- Rogge melba toast crackerinclusief pumpernickel389 kcal / 100 g
- Volkorenroggebrood193 kcal / 100 g
- Roggeknäckebröd366 kcal / 100 g
Vragen over Pumpernickelbrood
Hoe eet je pumpernickelbrood het lekkerst?
De stevige, lichtzure smaak combineert goed met roomkaas en gerookte zalm, oude kaas of haring. Beleg dun: het brood is compact en de smaak van het beleg komt dan beter uit.
Kun je pumpernickelbrood roosteren?
Ja, maar door de vochtige, compacte kruim wordt het minder krokant dan gewoon brood. Rooster een plak kort en houd hem in de gaten; je kunt hem ook even opwarmen in een oven van 180 °C.
Hoe bewaar je pumpernickelbrood na openen?
Wikkel het goed in of bewaar het in een afgesloten broodtrommel, zodat de snijkant niet uitdroogt. Vries losse plakken in met bakpapier ertussen; ze ontdooien snel en kunnen ook bevroren de broodrooster in.
Hoeveel pumpernickelbrood is een gebruikelijke portie?
Een gewone snee weegt ongeveer 26 g. Dat is circa 65 kcal en 1,7 g vezels.
Wat is het verschil tussen pumpernickelbrood en gewoon roggebrood?
Pumpernickelbrood is doorgaans donkerder, compacter en lichtzoetzuur van smaak, met grof gemalen rogge of hele roggekorrels. Roggebrood kan veel luchtiger zijn en verschilt per soort in structuur en smaak.
Waarmee kun je pumpernickelbrood vervangen?
Gebruik stevig roggebrood als je vooral een volle, zure roggesmaak zoekt. Voor dunne hapjes of toastjes werkt roggeknäckebröd ook, maar dat is veel droger en knapperiger.
Waarom is pumpernickelbrood zo donker?
De donkere kleur ontstaat vooral doordat rogge en andere ingrediënten tijdens de lange, langzame bak garing donker kleuren. Traditioneel wordt pumpernickel urenlang op lage temperatuur gebakken, waardoor ook de kenmerkende diepe smaak ontstaat.
Bron: USDA FoodData Central 174918 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
