Weet wat er op je bord ligt
Sojabonen
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 123 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 4,6 g 2%
- Vet 5,5 g 7%
- Verzadigd vet 0,8 g 4%
- Vezels 6,5 g 23%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 11 g | 4,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5,3 g | 2,3 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 16 g | 6,9 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 21 g | 9,2 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 27 g | 12 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Sojabonen scheutensojabonen, rijpe zaden, gekiemd, rauw122 kcal / 100 g
- Rijpe sojabonenzaden, droog, gekookt172 kcal / 100 g
- Rijpe sojabonen zadenzaden, gekookt, met zout172 kcal / 100 g
- Hele sojabonenzaad441 kcal / 100 g
- Gedroogde sojabonen zadenzaden, gedroogd446 kcal / 100 g
- Sojaboondroog, geweekt, gekookt136 kcal / 100 g
- Witte bonengekookt113 kcal / 100 g
- Gekiemde sojarijpe zaden, gekookt, gestoomd81 kcal / 100 g
- Taugésoja, rijpe zaden, gekiemd, gestoomd81 kcal / 100 g
- Bonen tuin- gekooktgekookt45 kcal / 100 g
Vragen over Sojabonen
Hoe kook je gedroogde sojabonen?
Week ze 8 tot 12 uur in ruim water en giet dat weg. Kook de bonen daarna in vers water in ongeveer 1 tot 2 uur zacht; voeg zout pas tegen het einde toe.
Moet je sojabonen weken voordat je ze kookt?
Gedroogde sojabonen worden gelijkmatiger gaar als je ze eerst een nacht laat weken. Heb je weinig tijd, kook ze dan eerst 2 minuten en laat ze een uur afgedekt in het hete water staan.
Hoe lang kun je gekookte sojabonen bewaren?
Laat ze snel afkoelen en bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast; eet ze binnen 3 dagen op. In porties ingevroren blijven ze ongeveer 3 maanden goed.
Waar kun je sojabonen in gebruiken?
Gekookte sojabonen zijn stevig genoeg voor salades, curry’s en stoofgerechten. Pureer ze met knoflook, citroen en olie tot een dip, of rooster ze krokant in de oven.
Wat is het verschil tussen sojabonen en edamame?
Edamame zijn jonge, groene sojabonen die vóór volledige rijping worden geoogst; sojabonen zijn meestal de rijpe, vaak gedroogde bonen. Edamame kook je kort, terwijl gedroogde sojabonen eerst weken en veel langer koken.
Kun je sojabonen rauw eten?
Eet gedroogde sojabonen niet rauw: ze moeten goed gaar worden gekookt. Ook bevroren edamame moet je volgens de aanwijzingen op de verpakking verhitten voordat je ze eet.
Hoeveel eiwit zit er in sojabonen?
Sojabonen leveren 11 g eiwit per 100 g. Een portie van een flinke hand gekookte bonen geeft ze een stevige plek in een maaltijd zonder vlees.
Bron: NEVO (Netherlands) 971 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
