Weet wat er op je bord ligt
Lupinezaden
Calorieën en voedingswaarden
rijp, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 371 kcal —
- Eiwit 36 g 72%
- Koolhydraten 21 g 8%
- Vet 9,7 g 12%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 19 g 68%
- Natrium 15 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 4,8 mg 5%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 2,2 mg 14%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,36 mg 21%
- Folaat (B9) 355 µg 89%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 176 mg 14%
- IJzer 4,4 mg 24%
- Magnesium 198 mg 47%
- Fosfor 440 mg 35%
- Kalium 1013 mg 22%
- Zink 4,8 mg 43%
- Koper 1 mg 114%
- Mangaan 2,4 mg 104%
- Seleen 8,2 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 portie | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 porties | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ portie | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 porties | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 porties | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bonen lupine- gedroogdgedroogd324 kcal / 100 g
- Lupinegedroogd356 kcal / 100 g
- Rijpe lupinegekookt, met toegevoegd zout116 kcal / 100 g
- Lupinenrijpe zaden, bereid, gekookt, zonder zout119 kcal / 100 g
- Lupinebonenrauw283 kcal / 100 g
- Lotusmierenrauw89 kcal / 100 g
- Lupinemeel327 kcal / 100 g
- Lablabboonrijpe zaden, rauw344 kcal / 100 g
- Rijpe zaden van de winged beanrijpe zaden, rauw409 kcal / 100 g
Vragen over Lupinezaden
Moet je lupinezaden weken voordat je ze kookt?
Gedroogde lupinezaden moeten eerst lang weken en daarna grondig koken; ververs het weekwater regelmatig. Bittere lupinezaden kunnen van nature veel alkaloïden bevatten, dus gebruik alleen zaden die voor consumptie zijn bedoeld en volg de bereidingsinstructies op de verpakking.
Hoe eet je lupinezaden als borrelhapje?
Gebruik kant-en-klare lupineboontjes uit pekel: giet ze af en spoel ze kort af als je ze minder zout wilt. Serveer ze koud met citroen, olijfolie en paprikapoeder, of zet ze neer zoals olijven.
Waar passen lupinezaden goed bij?
Gekookte lupinezaden zijn lekker door een salade met tomaat, komkommer en kruiden, of in een graanbowl met geroosterde groenten. Je kunt ze ook pureren met olijfolie, citroen en knoflook tot een stevige spread.
Hoe bewaar je gekookte lupinezaden?
Bewaar gekookte lupinezaden in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen enkele dagen op. Lupineboontjes uit pekel blijven na openen het best in hun vocht, gekoeld en volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Kun je lupinemeel gebruiken in plaats van tarwebloem?
Lupinemeel neemt veel vocht op en bindt goed, maar geeft een uitgesproken smaak. Vervang in brood of gebak eerst slechts een deel van de tarwebloem; voor pannenkoeken kun je het met ander meel mengen en zo nodig extra vocht toevoegen.
Zijn lupinezaden hetzelfde als lupineboontjes uit pot?
Nee. Lupinezaden kunnen gedroogd en ongekookt zijn, terwijl lupineboontjes uit pot of pekel al bereid zijn en direct gegeten kunnen worden. Gedroogde zaden moet je eerst zorgvuldig weken en koken.
Kun je allergisch zijn voor lupinezaden?
Ja, lupine is een allergeen en kan een ernstige allergische reactie veroorzaken. Mensen met een pinda-allergie kunnen ook op lupine reageren; probeer het daarom niet zomaar uit als je eerder op pinda’s of lupine hebt gereageerd.
Bron: USDA FoodData Central 172423 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
