Weet wat er op je bord ligt

Lamsvoorcheville

Calorieën en voedingswaarden

alleen mager vlees, bijgesneden tot 1/4" vet, choice, rauw

120

calorieënkcal per 100 g

Eiwit21 g

Koolhydraten0 g

Vet3,3 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 120 kcal —
Eiwit 21 g 42%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 3,3 g 4%
Verzadigd vet 1,2 g 6%
Vezels 0 g 0%
Natrium 79 mg 3%
Cholesterol 69 mg 23%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,24 mg 2%
Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
Niacine (B3) 5,3 mg 33%
Pantotheenzuur (B5) 0,71 mg 14%
Vitamine B6 0,17 mg 10%
Folaat (B9) 22 µg 6%
Vitamine B12 2,5 µg 102%

Mineralen

Calcium 9 mg 1%
IJzer 1,8 mg 10%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 187 mg 15%
Kalium 237 mg 5%
Zink 6 mg 54%
Koper 0,11 mg 12%
Mangaan 0,02 mg 1%
Seleen 24 µg 44%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	120	21 g	3,3 g
1 portie	28,4 g	34	6 g	0,9 g
2 porties	56,7 g	68	12 g	1,9 g
½ portie	14,2 g	17	3 g	0,5 g
3 porties	85,1 g	102	18 g	2,8 g
4 porties	113,4 g	136	24 g	3,7 g
50 g	50 g	60	11 g	1,6 g
150 g	150 g	180	32 g	4,9 g
200 g	200 g	240	42 g	6,6 g
250 g	250 g	300	53 g	8,2 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Lamsvoorcheville

Wat is lamsvoorcheville precies?

Lamsvoorcheville is het onderste deel van de voorpoot, onder de schouder. Het vlees bevat veel bindweefsel en wordt daarom vooral mals door langzaam garen.

Hoe bereid je lamsvoorcheville zodat het vlees mals wordt?

Braad de stukken eerst rondom aan en laat ze daarna afgedekt zachtjes stoven in bouillon of wijn, ongeveer 2½ tot 3 uur, tot het vlees makkelijk van het bot valt. In de oven kan dat op 150 °C.

Welke kruiden passen goed bij lamsvoorcheville?

Rozemarijn, tijm, knoflook en laurier passen goed bij de volle smaak. Stoof het vlees bijvoorbeeld met ui, wortel en tomaat; voeg wat citroenrasp toe om het gerecht op te frissen.

Wat serveer je bij lamsvoorcheville?

Serveer de gestoofde schenkel met aardappelpuree, polenta of brood om de saus op te nemen. Ook witte bonen of linzen passen goed bij het rijke stoofvocht.

Hoe bewaar je lamsvoorcheville?

Bewaar rauw lamsvlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Laat gare lamsvoorcheville snel afkoelen, zet het in een afgesloten bak in de koelkast en eet het binnen 3 dagen; je kunt het ook invriezen.

Wat is het verschil tussen lamsvoorcheville en lamsvoorschenkel?

Beide namen verwijzen naar het onderste deel van de voorpoot, maar de snit en de gebruikte benaming kunnen verschillen. Lamsvoorcheville bevat 3,3 g vet per 100 g; lamsvoorschenkel bevat 13,4 g.

Is lamsvoorcheville vetter dan lamscheen?

Nee. Lamsvoorcheville bevat 3,3 g vet per 100 g, tegenover 4,19 g in lamscheen; beide zijn geschikt om langzaam te stoven.

Welke voedingsstoffen springen eruit in lamsvoorcheville?

Lamsvoorcheville is rijk aan zink en vitamine B12: per portie van 100 g bevat het 6 mg zink en 2,5 µg vitamine B12.

Bron: USDA FoodData Central 172483 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels