Weet wat er op je bord ligt
Kipfilet met huid
Calorieën en voedingswaarden
broiler, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 172 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 9,3 g 12%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
- Cholesterol 64 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 24 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,27 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotheenzuur (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamine B6 0,53 mg 31%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,34 µg 14%
- Choline 67,1 mg 12%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,74 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 0,8 mg 7%
- Koper 0,04 mg 4%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 16,6 µg 30%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kipfiletborst, vlees en huid, rauw167 kcal / 100 g
- Kipkiem en -huidbraadkip, rauw215 kcal / 100 g
- Kip lichte vlees met huidbroiler, rauw186 kcal / 100 g
- Kip met huidvleeskuikens of braadkippen, vlees en huid, rauw215 kcal / 100 g
- Kippenborst met huidkip, braadkip, borst, vlees met huid, gekookt, gefrituurd, met bloem222 kcal / 100 g
- Kippenvlees en -huidrauw122 kcal / 100 g
- Kalkoenborstdelen voor de detailhandel, vlees en vel, rauw155 kcal / 100 g
- Kippenvlees huid ingewanden en nekbroiler, rauw213 kcal / 100 g
- Kippenboutvlees met velbroiler, rauw214 kcal / 100 g
- Kippenhuiddij en onderdij, rauw440 kcal / 100 g
Vragen over Kipfilet met huid
Hoe bak je kipfilet met huid krokant?
Dep de huid droog en bak de filet met de huidkant naar beneden in een koude, licht ingevette koekenpan. Zet het vuur middelhoog en bak 8–10 minuten, tot de huid goudbruin is; keer om en bak de andere kant gaar.
Hoe lang moet kipfilet met huid in de oven?
Bak de filet in een voorverwarmde oven op 200 °C ongeveer 20–25 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer met een kernthermometer: het dikste deel moet 75 °C bereiken.
Hoe voorkom je dat kipfilet met huid droog wordt?
Bak de huid eerst langzaam krokant en keer de filet daarna om; zo kan het vet onder de huid het vlees helpen beschermen. Haal de kip van het vuur zodra de kern 75 °C is en laat haar 5 minuten rusten.
Hoe bewaar je rauwe kipfilet met huid?
Bewaar de kip afgedekt onderin de koelkast en bereid haar binnen 1–2 dagen. Vries haar in als je haar langer wilt bewaren; laat bevroren kip langzaam ontdooien in de koelkast, niet op het aanrecht.
Welke kruiden passen goed bij kipfilet met huid?
Tijm, rozemarijn, knoflook, citroenrasp en zwarte peper passen goed bij de krokante huid. Serveer de filet bijvoorbeeld met gebakken aardappelen en sperziebonen, of snijd haar in plakjes voor een salade.
Wat is het verschil tussen kipfilet met huid en kipfilet?
De huid maakt de filet vetter en helpt bij bakken om het vlees sappiger te houden; zonder huid wordt de buitenkant minder krokant. Kipfilet bevat per 100 g 152 kcal en 6,5 g vet, tegenover 172 kcal en 9,3 g vet in kipfilet met huid.
Is kipfilet met huid gaar als het vlees niet meer roze is?
Kleur alleen is geen betrouwbare gaarheidscheck: meet in het dikste deel, zonder de thermometer tegen het bot of de pan te houden. De kern moet 75 °C bereiken; was je handen en keukengerei na contact met rauwe kip.
Kun je kipfilet met huid rauw invriezen?
Ja, vries de kip goed verpakt in en schrijf de invriesdatum erop. Ontdooi haar in de koelkast en gebruik haar daarna zo snel mogelijk; opnieuw invriezen kan alleen als je de kip eerst volledig hebt gegaard.
Bron: Canadian Nutrient File 838 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
