Weet wat er op je bord ligt
Kalkoenborst
Calorieën en voedingswaarden
heel, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 114 kcal —
- Eiwit 24 g 47%
- Koolhydraten 0,1 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 1%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 6 µg 1%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 11%
- Niacine (B3) 9,9 mg 62%
- Pantotheenzuur (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamine B6 0,81 mg 48%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,63 µg 26%
- Choline 61,3 mg 11%
Mineralen
- Calcium 11 mg 1%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 22,7 µg 41%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 portie | 113 g | 129 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porties | 226 g | 258 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ portie | 56,5 g | 64 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porties | 339 g | 386 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porties | 452 g | 515 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kalkoenborst vleeswarengekookt, in plakjes118 kcal / 100 g
- Kalkoenborst met huidkip, vlees en huid, geroosterd178 kcal / 100 g
- Kalkoenborstvleesdelen voor de detailhandel, rauw114 kcal / 100 g
- Kalkoenfiletmet vel, rauw107 kcal / 100 g
- Kalkoenvleesmannetje, rauw117 kcal / 100 g
- Kalkoenheel, alleen vlees, rauw115 kcal / 100 g
- Kalkoenvlees lichtalleen, rauw110 kcal / 100 g
- Kalkoen lichte vleesheel, rauw114 kcal / 100 g
- Donker kalkoenvleesalleen, rauw131 kcal / 100 g
- Uitsluitend kalkoenvleespute, hahn, uitsluitend vlees, geroosterd177 kcal / 100 g
Vragen over Kalkoenborst
Hoe bak je kalkoenborst zonder dat hij droog wordt?
Snijd de kalkoenborst in plakken van ongeveer 2 cm en bak ze in een hete pan met een beetje olie in circa 4–5 minuten per kant gaar. Haal ze van het vuur zodra de kern 75 °C is en laat ze enkele minuten rusten.
Hoe lang kun je rauwe kalkoenborst bewaren?
Bewaar rauwe kalkoenborst goed afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen 1–2 dagen. Leg hem onderin, zodat er geen vleessap op ander eten kan lekken.
Kun je kalkoenborst invriezen?
Ja. Verpak de kalkoenborst luchtdicht, vries hem in en laat hem voor gebruik rustig in de koelkast ontdooien; bereid ontdooid vlees binnen 1–2 dagen.
Welke kruiden passen goed bij kalkoenborst?
Salie, tijm, rozemarijn, zwarte peper en knoflook passen goed bij de milde smaak. Ook citroenrasp en een beetje mosterd werken lekker in een marinade.
In welke gerechten kun je kalkoenborst gebruiken?
Gebruik gebakken kalkoenborst in een sandwich of salade, of serveer hem met jus en aardappelen als alternatief voor gebraden kip. Dunne reepjes zijn ook geschikt voor roerbakgerechten.
Kun je kipfilet vervangen door kalkoenborst?
Ja, je kunt kipfilet meestal één op één vervangen door kalkoenborst. Beide zijn mager en mild van smaak; controleer bij kalkoen wel de kerntemperatuur en bak het vlees niet langer dan nodig.
Hoeveel eiwit zit er in een portie kalkoenborst?
Een portie van ongeveer 110 g bevat 26 g eiwit. Snijd het vlees dwars op de draad voor een malser resultaat.
Bron: USDA FoodData Central 171098 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
