Weet wat er op je bord ligt
Heel eendenei
Calorieën en voedingswaarden
vers, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 185 kcal —
- Eiwit 13 g 26%
- Koolhydraten 1,5 g 1%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 3,7 g 18%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 146 mg 6%
- Cholesterol 884 mg 295%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 194 µg 22%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 1,7 µg 9%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Vitamine K 0,4 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,4 mg 31%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamine B6 0,25 mg 15%
- Folaat (B9) 80 µg 20%
- Vitamine B12 5,4 µg 225%
- Choline 263 mg 48%
Mineralen
- Calcium 64 mg 5%
- IJzer 3,9 mg 21%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 222 mg 5%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,04 mg 2%
- Seleen 36,4 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 1 portie | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9,6 g |
| 2 porties | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ portie | 35 g | 65 | 4,5 g | 0,5 g | 4,8 g |
| 3 porties | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 porties | 280 g | 518 | 36 g | 4,1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3,6 g | 34 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gekookt heel eendeneigekookt201 kcal / 100 g
- Eendeneirauw181 kcal / 100 g
- Hele eendrauw138 kcal / 100 g
- Heel ganseneivers, rauw185 kcal / 100 g
- Heel eikip, vers of bevroren, rauw152 kcal / 100 g
- Eendenvleesrauw127 kcal / 100 g
- Eirauw140 kcal / 100 g
- Eendenvlees met huidrauw273 kcal / 100 g
- Eendenlevergedomesticeerd, rauw136 kcal / 100 g
- Kalkoeneiheel, vers, rauw171 kcal / 100 g
Vragen over Heel eendenei
Hoe lang moet je een eendenei koken?
Kook het ei vanaf het moment dat het water zachtjes borrelt ongeveer 9 minuten voor een stevige dooier. Laat het daarna schrikken in koud water, zodat het pellen makkelijker gaat.
Kun je een eendenei bakken zoals een kippenei?
Ja. Bak het op middelhoog vuur; door de grotere dooier en dikkere schaal kan het iets langer duren dan bij een kippenei. Prik de dooier eventueel door en bak tot zowel wit als dooier gestold zijn.
Hoe bewaar je eendeneieren?
Bewaar ze in de koelkast, in hun doos en met de punt naar beneden. Was een ei pas vlak voor gebruik: zo blijft het beschermlaagje op de schaal zo lang mogelijk intact.
Kun je eendenei rauw eten?
Dat wordt afgeraden: ook een schoon, onbeschadigd ei kan ziekteverwekkers bevatten. Verhit het wit en de dooier tot ze gestold zijn, en gebruik voor mayonaise of desserts liever gepasteuriseerd ei.
Waarvoor gebruik je eendenei in de keuken?
Door de grote dooier is eendenei geschikt voor romige custard, gebak en verse pasta. Vervang in een recept niet automatisch één kippenei door één eendenei; weeg de eieren of pas de hoeveelheid aan.
Wat is het verschil tussen een eendenei en een kippenei?
Een eendenei is doorgaans groter en heeft een rijkere, vollere dooier. Per 100 g bevat een heel kippenei 127 kcal en 8,5 g vet, tegenover 185 kcal en 14 g vet in een heel eendenei.
Hoeveel weegt een eendenei?
Een gangbaar eendenei weegt ongeveer 70 g met schaal. De eetbare inhoud is wat lichter; gebruik bij bakken daarom liefst het gewicht van de inhoud als een recept precies moet kloppen.
Kan een eendenei een kippenei vervangen bij bakken?
Meestal wel, maar vergelijk de inhoud in gewicht: een eendenei is vaak groter dan een kippenei. In cake en pannenkoeken werkt de vervanging doorgaans goed; bij luchtig schuim kan de andere verhouding tussen wit en dooier merkbaar zijn.
Bron: USDA FoodData Central 172189 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
