Weet wat er op je bord ligt
Groentepakora
Calorieën en voedingswaarden
voor afhaal en restaurant
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 293 kcal —
- Eiwit 8,4 g 17%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 22 g 28%
- Verzadigd vet 3,7 g 19%
- Vezels 3,3 g 12%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 479 mg 21%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 22 µg 2%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 3,4 mg 22%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,54 mg 11%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 34 µg 9%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 46 mg 4%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 504 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,33 mg 37%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Aubergine pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt294 kcal / 100 g
- Bloemkool pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt320 kcal / 100 g
- Gemengde groenten in beslaggefrituurd, Indiaas restaurant (pakora)253 kcal / 100 g
- Aardappel en bloemkool pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt325 kcal / 100 g
- Spinaziepakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt360 kcal / 100 g
- Aardappelpakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt315 kcal / 100 g
- Ui pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt270 kcal / 100 g
- Gebakken groentenafhaal52 kcal / 100 g
- Aardappel wortel en doperwt pakoragefrituurd in plantaardige olie, zelfgemaakt355 kcal / 100 g
Vragen over Groentepakora
Welke groenten zijn lekker in groentepakora?
Ui, aardappel, bloemkool en spinazie zijn klassiekers; wortel en doperwten kunnen er ook bij. Snijd stevige groenten dun of rasp ze, zodat ze gaar worden voordat het beslag te donker is.
Hoe maak je groentepakora krokant?
Meng kikkererwtenmeel met water, zout en specerijen tot een dik beslag dat aan de groenten blijft hangen. Frituur kleine porties in olie van 170–180 °C, ongeveer 3–5 minuten, en laat ze uitlekken op een rooster.
Kun je groentepakora in de oven of airfryer maken?
Dat kan, al worden ze meestal minder krokant dan gefrituurde pakora. Bestrijk de beslaghapjes licht met olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 220 °C of in de airfryer op 200 °C; keer ze halverwege en bak tot ze goudbruin zijn.
Hoe bewaar je groentepakora en krijg je ze weer krokant?
Laat ze eerst afkoelen en bewaar ze maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast. Warm ze op op een rooster in een oven van 200 °C, ongeveer 8–10 minuten; in de magnetron worden ze zacht.
Waarmee serveer je groentepakora?
Serveer ze warm als snack of voorgerecht met muntchutney, tamarindechutney of yoghurt met komijn. Ze passen ook bij een Indiase maaltijd met dal en rijst.
Kun je kikkererwtenmeel in groentepakora vervangen?
Kikkererwtenmeel geeft de herkenbare smaak en houdt het beslag goed samen. Je kunt een deel vervangen door rijstmeel voor extra krokantheid, maar met alleen tarwebloem wordt de smaak en structuur anders.
Bevat groentepakora gluten?
Traditioneel wordt groentepakora met kikkererwtenmeel gemaakt, dat van nature glutenvrij is. Let wel op kruisbesmetting en op eventuele toevoegingen aan het beslag of de gebruikte kruidenmix.
Bron: CoFID (UK) 15-620 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
