Weet wat er op je bord ligt
Waldorfsalade
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 196 kcal —
- Eiwit 1,5 g 3%
- Koolhydraten 7,9 g 3%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 2,6 g 9%
- Suikers 7,9 g —
- Natrium 31 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 17 µg 2%
- Vitamine C 6 mg 7%
- Vitamine E 4,2 mg 28%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,1 µg 4%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 0,31 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 32 mg 3%
- Kalium 131 mg 3%
- Zink 0,2 mg 2%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,25 mg 11%
- Seleen 1 µg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1,5 g | 7,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0,8 g | 4 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2,3 g | 12 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3 g | 16 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 3,8 g | 20 g | 45 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Waldorfsalade
Wat zit er in een klassieke Waldorfsalade?
De basis bestaat uit appel, bleekselderij en walnoten, met mayonaise als dressing. Druiven komen in veel versies voor; sla wordt vaak gebruikt om de salade op te serveren.
Hoe voorkom je dat appel bruin wordt in Waldorfsalade?
Snijd de appel pas vlak voor het mengen en schep de stukjes meteen om met een beetje citroensap. Zo blijven ze licht van kleur en fris van smaak.
Welke appel is geschikt voor Waldorfsalade?
Kies een stevige, knapperige appel die zoetzuur smaakt, zoals Elstar of Jonagold. Een zachte, melige appel valt snel uiteen tussen de bleekselderij en walnoten.
Hoe lang kun je Waldorfsalade bewaren?
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem bij voorkeur binnen één dag; appel en bleekselderij verliezen daarna hun knapperigheid. Schep de walnoten er vlak voor het serveren door, zodat ze knapperig blijven.
Waarmee serveer je Waldorfsalade?
Serveer haar als bijgerecht bij gebraden kip of een hartige quiche, of op een bedje van sla als lichte lunch. Een snee stevig brood past er goed bij.
Kun je mayonaise in Waldorfsalade vervangen?
Ja, meng Griekse yoghurt met een kleine lepel mayonaise voor een frissere, minder romige dressing. Breng die op smaak met citroensap en zwarte peper voordat je hem door de salade schept.
Waar komt de naam Waldorfsalade vandaan?
De salade werd aan het einde van de negentiende eeuw populair in het Waldorf Hotel in New York. De vroege versie bestond vooral uit appel, bleekselderij en mayonaise; walnoten werden later een vertrouwd ingrediënt.
Bron: CoFID (UK) 15-878 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
