Weet wat er op je bord ligt
Gerst
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 322 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 64 g 23%
- Vet 2,1 g 3%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 15 g 53%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 11 g | 64 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 5,3 g | 32 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 16 g | 96 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 21 g | 128 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 27 g | 160 g | 5,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gerst hele korrel rauwrauw332 kcal / 100 g
- BarleyMax gerstdroog, ongekookt322 kcal / 100 g
- Gerst gepeld354 kcal / 100 g
- Volkorengerstrauw334 kcal / 100 g
- Gort parel- rauwrauw360 kcal / 100 g
- Parelgortrauw352 kcal / 100 g
- Parelgort rauwuncooked340 kcal / 100 g
- Gerstemeel345 kcal / 100 g
- Roggerauw406 kcal / 100 g
- Parelgerstgekookt120 kcal / 100 g
Vragen over Gerst
Hoe kook je gerst zodat de korrels niet papperig worden?
Spoel de korrels en kook ze zachtjes in ruim water; reken voor hele gerst op ongeveer 45–60 minuten en voor parelgort op 25–35 minuten. Giet af zodra de korrels gaar maar nog stevig zijn.
Moet je gerst eerst weken?
Hele gerst wordt gelijkmatiger gaar als je hem enkele uren of een nacht in koud water weekt; giet dat water weg en gebruik vers kookwater. Parelgort hoeft meestal niet te weken.
Hoe gebruik je gerst in soep?
Voeg parelgort ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe, zodat hij gaar wordt zonder uiteen te vallen. In erwtensoep en groentesoep geeft hij een stevige, licht nootachtige beet.
Wat is het verschil tussen gerst, gort en parelgort?
Gort is gepelde gerst; bij parelgort zijn de korrels verder gepolijst, waardoor ze sneller koken maar minder van de buitenste lagen behouden. ‘Gerst’ kan ook slaan op de hele graankorrel of op producten zoals gerstemeel.
Kan je gerst vervangen door rijst?
In soep of een warme graansalade kan rijst parelgort vervangen, maar rijst kookt meestal sneller en geeft een zachtere, minder stevige beet. Voeg rijst daarom later toe dan parelgort.
Hoe bewaar je droge gerst?
Bewaar droge gerst in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte gerst kan afgedekt in de koelkast; gebruik hem binnen enkele dagen en warm hem door en door op.
Is gerst glutenvrij?
Nee, gerst bevat van nature gluten. Gebruik het daarom niet als glutenvrije vervanger voor rijst of andere granen.
Is gerst voedzaam?
Gerst bevat veel voedingsvezels: 15 g per 100 g. Een portie van ongeveer 60 g droge gerst levert 6,4 g eiwit.
Bron: BEDCA (Spain) 1014 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
