Weet wat er op je bord ligt
gerst
Calorieën en voedingswaarden
gekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 103 kcal —
- Eiwit 2,7 g 5%
- Koolhydraten 21 g 8%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 3 g 11%
- Suikers 0,3 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 2,7 g | 21 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 1,4 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 4,1 g | 31 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 5,4 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 6,8 g | 52 g | 0,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gepelde gerstgestoomd, volkoren, gekookt met zout80 kcal / 100 g
- Parelgort gekooktcooked141 kcal / 100 g
- Parelgerstgekookt123 kcal / 100 g
- Gerstegortgekookt88 kcal / 100 g
- Gort gekooktgekookt123 kcal / 100 g
- Volle graangerstgekookt176 kcal / 100 g
- Grof gerstemeelgekookt51 kcal / 100 g
- Gortwateronverdund90 kcal / 100 g
Vragen over gerst
Moet je gerst weken voordat je het kookt?
Weken is niet noodzakelijk, maar een nacht in ruim koud water verkort de kooktijd en maakt de korrels gelijkmatiger gaar. Giet het weekwater weg en spoel de gerst af voordat je hem kookt.
Hoe lang moet gerst koken?
Hele, gepelde gerst heeft meestal 45 tot 60 minuten nodig; parelgort is vaak in 25 tot 35 minuten gaar. Kook de korrels zachtjes in ruim water en proef tegen het einde of ze zacht genoeg zijn.
Waar gebruik je gerst voor?
Gerst past goed in stevige groentesoep en kan rijst vervangen in een warme graansalade of als bijgerecht. Gortepap maak je door gort langzaam in melk gaar te koken.
Wat is het verschil tussen gerst en parelgort?
Parelgort is gerst waarvan de buitenste laag en vaak ook een deel van de zemel is afgeslepen. Daardoor gaart parelgort sneller dan hele gerst, maar de korrels bevatten doorgaans minder vezels.
Kun je gerst vervangen door rijst in soep?
Ja, maar gerst blijft steviger en geeft de soep een vollere, wat chewy structuur. Voeg de korrels vroeg genoeg toe om ze gaar te koken; voor een kortere kooktijd kun je parelgort nemen.
Hoe bewaar je gerst?
Bewaar droge gerst in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gekookte gerst kun je afgedekt in de koelkast bewaren en later door soep, salade of een roerbakgerecht mengen.
Bevat gerst gluten?
Ja, gerst bevat van nature gluten en is daarom niet geschikt voor een glutenvrij gerecht. Houd er ook rekening mee dat gerstemeel niet hetzelfde bakt als glutenvrije bloem.
Bron: mvt 05.447 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
