Weet wat er op je bord ligt
Gebakken aardappel
Calorieën en voedingswaarden
in de pan gebakken met vet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 137 kcal —
- Eiwit 2,5 g 5%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 5,7 g 7%
- Verzadigd vet 1,2 g 6%
- Vezels 2,6 g 9%
- Suikers 2,2 g —
- Natrium 204 mg 9%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine K 2,7 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Niacine (B3) 0,72 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Folaat (B9) 26 µg 7%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 46 mg 4%
- Kalium 680 mg 14%
- Zink 0,35 mg 3%
- Koper 0,15 mg 17%
- Mangaan 0,17 mg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2,5 g | 17 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1,3 g | 8,7 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3,8 g | 26 g | 8,6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6,3 g | 43 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gebakken aardappelen67 kcal / 100 g
- Aardappelgeschild, geroosterd, gebakken92 kcal / 100 g
- Geroosterde aardappelgebakken91 kcal / 100 g
- Frietdiepgevroren, gefrituurd258 kcal / 100 g
- Zoete aardappelgebakken141 kcal / 100 g
- Sjalotgebakken/in de pan gebakken, zonder toegevoegd vet67 kcal / 100 g
- Aardappelschijfjesdiepvries, gefrituurd in plantaardige olie229 kcal / 100 g
- Aardappelenongeschild, gebakken in de oven, geroosterd, gefrituurd, geroerbakt, gegrild of op de barbecue, met toegevoegd vet150 kcal / 100 g
- Nieuwe aardappelgeschild, gekookt in water71 kcal / 100 g
- Geschilde aardappelengefrituurd192 kcal / 100 g
Vragen over Gebakken aardappel
Hoe bak je aardappelen krokant in de pan?
Kook de aardappelen eerst gaar, giet ze af en laat ze goed uitdampen; koude aardappelen van de vorige dag werken ook. Bak plakjes of blokjes in een hete pan met een dun laagje olie in één laag, ongeveer 10–15 minuten, en keer ze pas als de onderkant goudbruin is.
Welke aardappelen zijn geschikt om te bakken?
Kruimige aardappelen worden snel zacht en vallen makkelijker uiteen; vastkokende aardappelen blijven beter heel in plakjes of blokjes. Voor bakken met rauwe aardappelen snijd je ze dun, zodat ze in de pan gaar worden voordat de buitenkant te donker is.
Moet je aardappelen voorkoken voordat je ze bakt?
Dat hoeft niet, maar voorkoken geeft een zachte binnenkant en verkort de baktijd. Kook blokjes ongeveer 8–10 minuten tot ze net niet helemaal gaar zijn, giet ze af en laat ze uitdampen voordat je ze bakt.
Hoe bewaar je gebakken aardappel?
Laat de aardappelen snel afkoelen en zet ze in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik ze binnen twee dagen. Warm ze op in een koekenpan of oven tot ze overal goed heet zijn; in de magnetron worden ze meestal minder krokant.
Waarmee eet je gebakken aardappel?
Gebakken aardappel past bij gebakken ei, groenten en een frisse salade, of als bijgerecht bij vis of vlees. Ui, paprikapoeder, rozemarijn en zwarte peper geven tijdens het bakken extra smaak.
Wat is het verschil tussen gebakken aardappel en friet?
Gebakken aardappel wordt meestal in plakjes of blokjes in een pan bereid; friet wordt in staafjes gesneden en doorgaans gefrituurd of in de oven gebakken. Friet bevat per 100 g 258 kcal, tegenover 137 kcal in gebakken aardappel.
Hoeveel gebakken aardappel is een gebruikelijke portie?
Reken als bijgerecht op ongeveer 150–200 g per persoon, afhankelijk van wat je erbij serveert. Dat is circa 206 kcal voor 150 g.
Waarom worden mijn gebakken aardappelen niet krokant?
Een volle pan en natte aardappelen laten ze stomen in plaats van bakken. Laat ze na het koken goed uitdampen, bak zo nodig in porties en beweeg ze niet voortdurend; zout ze pas aan het einde.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 4015 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
