Weet wat er op je bord ligt

Biefstuk van de dunne lende

Calorieën en voedingswaarden

alleen het afsnijdbare magere deel, bijgesneden tot 1/8 inch vet, select-kwaliteit, rauw

133

calorieënkcal per 100 g

Eiwit23 g

Koolhydraten0 g

Vet3,9 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 133 kcal —
Eiwit 23 g 46%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 3,9 g 5%
Verzadigd vet 1,4 g 7%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 57 mg 2%
Cholesterol 40 mg 13%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine E 0,29 mg 2%
Vitamine K 1,2 µg 1%
Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavine (B2) 0,12 mg 10%
Niacine (B3) 6,7 mg 42%
Pantotheenzuur (B5) 0,68 mg 14%
Vitamine B6 0,65 mg 38%
Folaat (B9) 13 µg 3%
Vitamine B12 0,98 µg 41%
Choline 96,4 mg 18%

Mineralen

Calcium 23 mg 2%
IJzer 1,6 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 214 mg 17%
Kalium 361 mg 8%
Zink 4,1 mg 37%
Koper 0,08 mg 9%
Mangaan 0,01 mg 0%
Seleen 31,2 µg 57%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	133	23 g	3,9 g
1 portie	113 g	150	26 g	4,4 g
2 porties	226 g	301	52 g	8,8 g
½ portie	56,5 g	75	13 g	2,2 g
3 porties	339 g	451	78 g	13 g
4 porties	452 g	601	104 g	18 g
50 g	50 g	67	12 g	1,9 g
150 g	150 g	200	35 g	5,8 g
200 g	200 g	266	46 g	7,8 g
250 g	250 g	333	58 g	9,7 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Biefstuk van de dunne lende

Hoe bak je biefstuk van de dunne lende mals?

Haal de biefstuk ongeveer twintig minuten voor het bakken uit de koelkast en dep hem droog. Bak hem in een zeer hete koekenpan met een beetje olie ongeveer twee minuten per kant voor rosé, afhankelijk van de dikte; laat hem daarna vijf minuten rusten.

Hoe weet je of biefstuk van de dunne lende gaar is?

Gebruik bij voorkeur een kernthermometer: voor rosé mik je op ongeveer 55–58 °C en voor doorbakken op 70 °C of hoger. Steek de thermometer in het dikste deel en laat de biefstuk na het bakken rusten; de temperatuur loopt dan nog iets op.

Waar let je op als je biefstuk van de dunne lende koopt?

Kies een stuk met een egale rode kleur, een fijne structuur en weinig pezen. Een dun randje vet kan tijdens het bakken smaak geven; snijd het na het bakken desgewenst weg.

Hoe bewaar je biefstuk van de dunne lende?

Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast bij maximaal 4 °C en bak hem binnen twee dagen. In de vriezer blijft hij bij −18 °C ongeveer drie maanden goed; laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.

Wat eet je bij biefstuk van de dunne lende?

Gebakken aardappelen, friet of aardappelpuree passen er goed bij, net als sperziebonen of een groene salade. Serveer er bijvoorbeeld pepersaus, bearnaisesaus of een klontje kruidenboter bij.

Hoeveel eiwit zit er in biefstuk van de dunne lende?

Een portie van 113 g levert 26 g eiwit. De hoeveelheid per 100 g is 23 g.

Bron: USDA FoodData Central 174041 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels