Weet wat er op je bord ligt
Bessen
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 267 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 68 g 25%
- Vet 0,4 g 1%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 68 g —
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 0,9 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamine B6 0,23 mg 14%
- Biotine (B7) 4,8 µg 16%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 93 mg 7%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 71 mg 6%
- Kalium 720 mg 15%
- Zink 0,3 mg 3%
- Koper 0,81 mg 90%
- Mangaan 0,7 mg 30%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 2,3 g | 68 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 1,2 g | 34 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 3,5 g | 102 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 4,6 g | 136 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 5,8 g | 170 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rode bessenrauw21 kcal / 100 g
- Zwarte bessen53 kcal / 100 g
- Besgedroogd296 kcal / 100 g
- Rode aalbessen48 kcal / 100 g
- Krentengedroogd326 kcal / 100 g
- Witte bes54 kcal / 100 g
- Witte aalbessenrauw26 kcal / 100 g
- Zwarte besEuropees, rauw63 kcal / 100 g
- Rode besstoof zonder suiker17 kcal / 100 g
- Rozijnen292 kcal / 100 g
Vragen over Bessen
Moet je bessen weken voordat je ermee bakt?
Voor cake, brood of scones hoeft dat niet als ze nog zacht zijn. Zijn ze hard of droog, laat ze dan 10 minuten wellen in warm water, thee of rum en dep ze goed droog voordat je ze door het beslag mengt.
Hoe voorkom je dat bessen naar de bodem van cake zakken?
Dep geweekte bessen goed droog en schep ze vlak voor het bakken om met een theelepel bloem uit het recept. Spatel ze daarna kort door het beslag.
Hoe bewaar je bessen na opening?
Doe ze in een goed afgesloten pot of bak en bewaar ze koel, droog en donker. Zo blijven ze zacht; gooi ze weg als je schimmel ziet of een muffe geur ruikt.
Waar kun je bessen in gebruiken?
Ze passen in krentenbrood, fruitcake en scones, maar ook door warme havermout of een vulling voor appeltaart. Week ze voor gebak eventueel in thee of rum voor extra sappigheid.
Kun je bessen vervangen door rozijnen?
Ja, je kunt ze meestal één op één vervangen door rozijnen in brood en gebak. Rozijnen zijn groter en doorgaans wat minder zoet; hak ze zo nodig kleiner.
Zijn bessen hetzelfde als krenten?
In Nederlandse recepten verwijst ‘krenten’ meestal naar gedroogde, kleine druiven; ‘bessen’ kan ook vers fruit betekenen, zoals aalbessen. Kijk bij een recept dus of het om gedroogd fruit gaat.
Wat is het verschil tussen bessen en rozijnen?
Krenten zijn meestal kleiner en donkerder dan rozijnen, die van grotere druiven worden gedroogd. In recepten voor krentenbrood kun je ze vaak samen gebruiken.
Bron: CoFID (UK) 14-074 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
