Weet wat er op je bord ligt
Asperge
Calorieën en voedingswaarden
bereid, gekookt, uitgelekt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 22 kcal —
- Eiwit 2,4 g 5%
- Koolhydraten 2,1 g 1%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 2 g 7%
- Suikers 1,3 g —
- Natrium 14 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 50 µg 6%
- Vitamine C 7,7 mg 9%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,5 mg 10%
- Vitamine K 50,6 µg 42%
- Thiamine (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavine (B2) 0,14 mg 11%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,08 mg 5%
- Folaat (B9) 149 µg 37%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 26,1 mg 5%
Mineralen
- Calcium 23 mg 2%
- IJzer 0,91 mg 5%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 54 mg 4%
- Kalium 224 mg 5%
- Zink 0,6 mg 5%
- Koper 0,17 mg 18%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 6,1 µg 11%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 portie | 90 g | 20 | 2,2 g | 1,9 g | 0,2 g |
| 2 porties | 180 g | 40 | 4,3 g | 3,8 g | 0,4 g |
| ½ portie | 45 g | 10 | 1,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 3 porties | 270 g | 59 | 6,5 g | 5,7 g | 0,6 g |
| 4 porties | 360 g | 79 | 8,6 g | 7,6 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte asperge
- Bevroren aspergesgekookt, uitgelekt18 kcal / 100 g
- Asperge groene gekooktgekookt27 kcal / 100 g
- Asperge witte gekooktgekookt21 kcal / 100 g
- Groene aspergegekookt, in de magnetron bereid of gestoomd, uitgelekt25 kcal / 100 g
- Groene asperg25 kcal / 100 g
- Spinaziegekookt, uitgelekt23 kcal / 100 g
- Witte asperg, in blik24 kcal / 100 g
- Blikaspergesvaste bestanddelen en vloeistof, ongezouten15 kcal / 100 g
- Auberginegekookt, gekookt, uitgelekt, met zout33 kcal / 100 g
Vragen over Asperge
Hoe schil en bereid je witte asperges?
Schil ze met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en snijd het houtige uiteinde eraf. Kook ze ongeveer 8–12 minuten zachtjes; dunne stengels zijn eerder gaar dan dikke.
Hoe weet je of asperges gaar zijn?
Prik met een mesje in het onderste deel: het moet soepel naar binnen gaan, maar de asperge mag niet uit elkaar vallen. Laat ze na het koken kort uitlekken; zo worden ze niet waterig op het bord.
Hoe bewaar je verse asperges?
Wikkel ze in een vochtige, schone theedoek en leg ze in de koelkast; gebruik ze liefst binnen enkele dagen. Heb je ze geschild, bewaar ze dan afgedekt in de koelkast en bereid ze zo snel mogelijk.
Waarmee eet je asperges en welke gerechten zijn bekend?
Witte asperges worden vaak gegeten met gekookte ham, ei, botersaus en aardappelen. Groene asperges zijn lekker gegrild of kort gebakken en passen goed in risotto, pasta en omelet.
Kun je asperges rauw eten?
Ja, vooral dunne groene asperges kun je rauw eten: schaaf ze met een dunschiller in linten en meng ze door een salade. Witte asperges zijn rauw vaak taai en smaken milder nadat je ze hebt geschild en gekookt.
Wat is het verschil tussen witte en groene asperges?
Witte asperges groeien onder de grond en blijven daardoor bleek; groene groeien in het licht en ontwikkelen chlorofyl. Groene asperges zijn doorgaans dunner en hoeven meestal niet helemaal geschild te worden, terwijl je witte vrijwel altijd schilt.
Hoeveel asperges reken je per persoon?
Reken als hoofdgerecht op ongeveer 300–400 g ongeschilde witte asperges per persoon, omdat je na het schillen en afsnijden minder overhoudt. Als bijgerecht is ongeveer 150–200 g meestal voldoende.
Waarom ruikt je plas anders na het eten van asperges?
Bij sommige mensen krijgt urine na asperges een opvallende geur doordat het lichaam zwavelhoudende stoffen uit de asperges afbreekt. Dat is een onschuldig effect; niet iedereen maakt die geurstoffen aan of kan ze ruiken.
Bron: USDA FoodData Central 168390 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
