Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Στέικ από εσωτερική κοιλιά

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, διαχωρίζονται το άπαχο κρέας και το λίπος, καθαρισμένο από λίπος, ποιότητας choice, ωμό

195

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά13 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 195 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 40%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 13 g 16%
Κορεσμένα λιπαρά 5 g 25%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 65 mg 3%
Χοληστερόλη 65 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 4 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 21%
Νιασίνη (B3) 5,1 mg 32%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,62 mg 12%
Βιταμίνη B6 0,42 mg 25%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,5 µg 103%
Χολίνη 45,7 mg 8%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 1,7 mg 9%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 144 mg 12%
Κάλιο 254 mg 5%
Ψευδάργυρος 6 mg 54%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,08 mg 4%
Σελήνιο 23,1 µg 42%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	195	20 g	13 g
1 μερίδα	113 g	220	23 g	14 g
2 μερίδες	226 g	441	45 g	29 g
½ μερίδα	56,5 g	110	11 g	7,2 g
3 μερίδες	339 g	661	68 g	43 g
4 μερίδες	452 g	881	91 g	58 g
50 g	50 g	98	10 g	6,4 g
150 g	150 g	293	30 g	19 g
200 g	200 g	390	40 g	26 g
250 g	250 g	488	50 g	32 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Στέικ από εσωτερική κοιλιά

Πώς ψήνεις το στέικ από εσωτερική κοιλιά για να μη γίνει σκληρό;

Στέγνωσέ το καλά και ψήσε το σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά και κόψε το σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.

Χρειάζεται καθάρισμα πριν από το ψήσιμο;

Αφαίρεσε με κοφτερό μαχαίρι τις σκληρές μεμβράνες και το περιττό λίπος, αν υπάρχουν. Μια σύντομη μαρινάδα με λάδι, λάιμ ή ξίδι και μπαχαρικά δίνει γεύση· σκούπισέ το πριν το ψήσεις, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει.

Πώς διαλέγεις καλό στέικ από εσωτερική κοιλιά;

Προτίμησε κομμάτι με σχετικά ομοιόμορφο πάχος, ζωηρό κόκκινο χρώμα και λεπτές γραμμές λίπους. Ζήτησέ το κομμένο σε ενιαίο κομμάτι, όχι σε πολύ λεπτές λωρίδες, που στεγνώνουν εύκολα.

Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται το στέικ από εσωτερική κοιλιά;

Είναι δημοφιλές για φαχίτας και τάκος: ψήσε το ολόκληρο, άφησέ το να ξεκουραστεί και μετά κόψε το σε λωρίδες. Ταιριάζει επίσης σε σαλάτες και σάντουιτς, μαζί με κρεμμύδι, πιπεριές ή σάλσα.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για στέικ από εσωτερική κοιλιά;

Η μπριζόλα εσωτερικής λάπας είναι καλή εναλλακτική για φαχίτας και τάκος, ενώ η μπριζόλα φλανκ βείου ταιριάζει επίσης όταν θέλεις να κόψεις το κρέας σε λεπτές φέτες. Και στις δύο περιπτώσεις, κόψε κάθετα στις ίνες.

Πώς συντηρείς το στέικ από εσωτερική κοιλιά;

Φύλαξέ το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο καιρό, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι πάνω στον πάγκο.

Πηγή: USDA FoodData Central 172159 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες