Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

σεلινόριζα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1,5 g

Υδατάνθρακες7,4 g

Λιπαρά0,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 42 kcal —
Πρωτεΐνες 1,5 g 3%
Υδατάνθρακες 7,4 g 3%
Λιπαρά 0,3 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 1,8 g 6%
Σάκχαρα 1,6 g —
Νάτριο 100 mg 4%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 8 mg 9%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,36 mg 2%
Βιταμίνη K 41 µg 34%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
Νιασίνη (B3) 0,7 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 9 mg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 43 mg 3%
Σίδηρος 0,7 mg 4%
Μαγνήσιο 20 mg 5%
Φώσφορος 115 mg 9%
Κάλιο 300 mg 6%
Ψευδάργυρος 0,33 mg 3%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,16 mg 7%
Σελήνιο 0,7 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	42	1,5 g	7,4 g	0,3 g
1 μερίδα	156 g	66	2,3 g	12 g	0,5 g
2 μερίδες	312 g	131	4,7 g	23 g	0,9 g
½ μερίδα	78 g	33	1,2 g	5,8 g	0,2 g
3 μερίδες	468 g	197	7 g	35 g	1,4 g
4 μερίδες	624 g	262	9,4 g	46 g	1,9 g
50 g	50 g	21	0,8 g	3,7 g	0,2 g
150 g	150 g	63	2,3 g	11 g	0,5 g
200 g	200 g	84	3 g	15 g	0,6 g
250 g	250 g	105	3,8 g	19 g	0,8 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το σεلινόριζα

Πώς καθαρίζεις τη σελινόριζα χωρίς να δυσκολευτείς;

Κόψε πρώτα τη βάση για να στέκεται σταθερά και αφαίρεσε τη χοντρή, ανώμαλη φλούδα με κοφτερό μαχαίρι, όχι μόνο με αποφλοιωτή. Κόψε τη σάρκα σε κομμάτια και βάλε τα σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.

Πόση ώρα θέλει η σελινόριζα στον φούρνο;

Κόψε τη σε κύβους, ανακάτεψέ τους με λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τους μία φορά. Είναι έτοιμοι όταν ροδίσουν και τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι.

Πόση ώρα βράζει η σελινόριζα για πουρέ;

Κόψε τη σε μικρούς κύβους και βράσε τους για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τους καλά πριν τους πολτοποιήσεις, ώστε ο πουρές να μη βγει νερουλός.

Τρώγεται η σελινόριζα ωμή;

Ναι· καθάρισέ τη, τρίψε τη ή κόψε τη σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια και ανακάτεψέ τη αμέσως με χυμό λεμονιού. Ταιριάζει σε σαλάτα με μήλο και μουστάρδα, όπως στη γαλλική σελινόριζα ρεμουλάντ.

Πώς διατηρείς τη σελινόριζα για περισσότερο καιρό;

Φύλαξέ τη ολόκληρη, άπλυτη, στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου· έτσι κρατά καλύτερα από ό,τι κομμένη. Αφού την κόψεις, τύλιξέ τη σφιχτά ή βάλε τη σε κλειστό δοχείο και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε λίγες μέρες.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για σελινόριζα σε μια συνταγή;

Για ψητή ή βραστή γαρνιτούρα, η ρίζα μαϊντανού είναι κοντινή επιλογή, αλλά έχει πιο έντονο, βοτανικό άρωμα. Για πουρέ μπορείς να χρησιμοποιήσεις γογγύλι, που έχει πιο γλυκιά και πιπεράτη γεύση.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σελινόριζα και το σέλινο;

Η σελινόριζα είναι η βρώσιμη, διογκωμένη ρίζα του φυτού, ενώ το σέλινο που μπαίνει συχνά σε σαλάτες και σούπες είναι οι τραγανοί μίσχοι του. Το σέλινο έχει 14 kcal ανά 100 g, ενώ η σελινόριζα έχει 42 kcal ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 170400 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες