Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

σεلινόριζα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

βρασμένο, βρασμένο, στραγγισμένο, με αλάτι

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες1 g

Υδατάνθρακες5,9 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 27 kcal —
Πρωτεΐνες 1 g 2%
Υδατάνθρακες 5,9 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Νάτριο 297 mg 13%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 3,6 mg 4%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 0,43 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
Βιταμίνη B6 0,1 mg 6%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 26 mg 2%
Σίδηρος 0,43 mg 2%
Μαγνήσιο 12 mg 3%
Φώσφορος 66 mg 5%
Κάλιο 173 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,2 mg 2%
Χαλκός 0,04 mg 5%
Μαγγάνιο 0,1 mg 4%
Σελήνιο 0,4 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	27	1 g	5,9 g	0,2 g
1 μερίδα	155 g	42	1,5 g	9,1 g	0,3 g
2 μερίδες	310 g	84	3 g	18 g	0,6 g
½ μερίδα	77,5 g	21	0,7 g	4,6 g	0,1 g
3 μερίδες	465 g	126	4,5 g	27 g	0,9 g
4 μερίδες	620 g	167	6 g	37 g	1,2 g
50 g	50 g	14	0,5 g	3 g	0,1 g
150 g	150 g	41	1,4 g	8,9 g	0,3 g
200 g	200 g	54	1,9 g	12 g	0,4 g
250 g	250 g	68	2,4 g	15 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το σεلινόριζα

Πώς καθαρίζεις τη σελινόριζα;

Κόψε πρώτα τη ρίζα και την κορυφή για να στέκεται σταθερά. Αφαίρεσε τη χοντρή, ανώμαλη φλούδα με κοφτερό μαχαίρι και μετά ξέπλυνέ τη καλά.

Πώς να μη μαυρίσει η σελινόριζα αφού την κόψεις;

Βύθισε αμέσως τα κομμάτια σε νερό με λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι. Αν την τρίψεις ωμή για σαλάτα, ανάμειξέ τη με το ντρέσινγκ χωρίς καθυστέρηση.

Πόση ώρα χρειάζεται η σελινόριζα για να βράσει;

Κόψε τη σε κύβους και βράσε τη σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά, μέχρι να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι. Στράγγισέ τη καλά πριν την κάνεις πουρέ.

Πώς ψήνεις τη σελινόριζα στον φούρνο;

Κόψε τη σε κύβους ή φέτες, ανακάτεψέ τη με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για 30–40 λεπτά, γυρίζοντάς τη μία φορά. Είναι έτοιμη όταν ροδίσει και μαλακώσει.

Τρώγεται ωμή η σελινόριζα;

Ναι· καθάρισέ τη και τρίψε τη λεπτά ή κόψε τη σε πολύ λεπτές φέτες. Ταιριάζει σε σαλάτα με μήλο και ντρέσινγκ μουστάρδας, όπως στη γαλλική σελινόριζα ρεμουλάντ.

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις τη σελινόριζα στον πουρέ;

Η πατάτα είναι η πιο εύκολη αντικατάσταση, με πιο ήπια γεύση. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα, χρησιμοποίησε παστινάκι· αν την αντικαταστήσεις με πατάτα, βάλε λιγότερο υγρό στον πουρέ και πρόσθεσέ το σταδιακά.

Πώς διαφέρει η σελινόριζα από το σέλινο;

Η σελινόριζα είναι η μεγάλη, βρώσιμη ρίζα του φυτού, ενώ το σέλινο που μπαίνει συχνά σε σαλάτες και σούπες είναι οι τραγανοί βλαστοί του. Η ρίζα έχει πιο γήινη γεύση και γίνεται εύκολα πουρές.

Πώς φυλάς τη σελινόριζα;

Φύλαξέ τη ολόκληρη, άπλυτη, στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου· έτσι διατηρείται καλύτερα από ό,τι κομμένη. Τύλιξε τα κομμένα κομμάτια καλά και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε λίγες ημέρες.

Πηγή: USDA FoodData Central 169341 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες