Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
σαβοϊάνα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμός
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 27 kcal —
- Πρωτεΐνες 2 g 4%
- Υδατάνθρακες 3 g 1%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 3,1 g 11%
- Σάκχαρα 2,3 g —
- Νάτριο 28 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 50 µg 6%
- Βιταμίνη C 31 mg 34%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
- Βιταμίνη K 68,8 µg 57%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,3 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,19 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,19 mg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 80 µg 20%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12,3 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 35 mg 3%
- Σίδηρος 0,4 mg 2%
- Μαγνήσιο 28 mg 7%
- Φώσφορος 42 mg 3%
- Κάλιο 230 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,27 mg 2%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,18 mg 8%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
- Ιώδιο 2,6 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ μερίδα | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 μερίδες | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το σαβοϊάνα
Πώς μαγειρεύεις τη σαβοϊάνα για να μείνει τρυφερή;
Κόψε την σε λωρίδες και σοτάρισέ την για 8–10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει αλλά να κρατά λίγο. Για λαχανόρυζο, πρόσθεσέ την στην κατσαρόλα αφού σοτάρεις το κρεμμύδι.
Γίνεται η σαβοϊάνα για λαχανοντολμάδες;
Ναι· τα πλατιά, κυματοειδή φύλλα της τυλίγονται εύκολα. Ζεμάτισέ τα για 2–3 λεπτά σε νερό που βράζει, ώστε να μαλακώσουν και να μην σκίζονται στο τύλιγμα.
Πώς διαλέγεις και πώς φυλάς τη σαβοϊάνα;
Διάλεξε κεφάλι συμπαγές, βαρύ για το μέγεθός του, με ζωηρά φύλλα χωρίς μαυρισμένες ή μαραμένες άκρες. Φύλαξέ το άπλυτο στο ψυγείο, μέσα σε σακούλα, και κόψε τα φύλλα λίγο πριν το μαγείρεμα.
Με τι ταιριάζει η σαβοϊάνα;
Ταιριάζει με πατάτα, καρότο, κρεμμύδι και όσπρια, αλλά και με λεμόνι ή ξίδι που ισορροπούν τη γλυκιά γεύση της. Μπαίνει σε σούπες, λαχανόρυζο και γεμιστά φύλλα.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το κοινό λάχανο με σαβοϊάνα;
Ναι, σε σούπες, μαγειρευτά και γεμιστά φύλλα· η σαβοϊάνα μαλακώνει πιο γρήγορα και τα φύλλα της είναι πιο εύκαμπτα. Κόψε λίγο τον χρόνο μαγειρέματος και δοκίμασε την υφή προς το τέλος.
Ποιο έχει περισσότερη βιταμίνη C, η σαβοϊάνα ή το κοινό λάχανο;
Το κοινό λάχανο έχει 36,6 mg βιταμίνης C ανά 100 g, έναντι 31 mg στη σαβοϊάνα.
Είναι η σαβοϊάνα πηγή βιταμίνης C;
Ναι, είναι πηγή βιταμίνης C: μια μερίδα 70 g περιέχει 21,7 mg.
Πηγή: USDA FoodData Central 170388 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
