Λευκό γλυκό καλαμπόκι (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς βράζεις το λευκό γλυκό καλαμπόκι για να μείνει ζουμερό;

Accepted Answer

Αφαίρεσε τα φύλλα και τα μεταξένια νημάτια, βάλε τα στάχυα σε νερό που βράζει και μαγείρεψέ τα για 4–6 λεπτά. Αλάτισε αφού τα βγάλεις, γιατί το αλάτι στο νερό μπορεί να σκληρύνει τους κόκκους.

Question 2

Πώς ψήνεις λευκό γλυκό καλαμπόκι στη σχάρα;

Accepted Answer

Άλειψε τα καθαρισμένα στάχυα με λίγο λάδι και ψήσε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10–15 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να εμφανιστούν καστανά σημάδια. Αν τα ψήσεις με τα φύλλα τους, μούλιασέ τα πρώτα για περίπου 15 λεπτά.

Question 3

Πώς διαλέγεις φρέσκο λευκό γλυκό καλαμπόκι;

Accepted Answer

Προτίμησε στάχυα με φύλλα πράσινα και σφιχτά, μεταξένια νημάτια χωρίς να έχουν ξεραθεί και κόκκους γεμάτους ως την άκρη. Οι κόκκοι πρέπει να είναι σφιχτοί όταν τους πιέζεις απαλά μέσα από το φύλλο.

Question 4

Πώς φυλάς το λευκό γλυκό καλαμπόκι για να μη χάσει τη γλύκα του;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο με τα φύλλα του και μαγείρεψέ το όσο πιο σύντομα γίνεται: μετά τη συγκομιδή, η φυσική του γλυκύτητα μειώνεται σταδιακά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, ζεμάτισε τους κόκκους για λίγα λεπτά, κρύωσέ τους γρήγορα και κατάψυξέ τους.

Question 5

Με τι ταιριάζει το λευκό γλυκό καλαμπόκι;

Accepted Answer

Ταιριάζει με βούτυρο, λάιμ ή λεμόνι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά, αλλά και με ντομάτα, φασόλια και πιπεριά σε σαλάτες. Οι κόκκοι δίνουν γλύκα σε σούπες, ομελέτες και γέμιση για τάκος.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λευκό και το κίτρινο γλυκό καλαμπόκι;

Accepted Answer

Η βασική διαφορά είναι το χρώμα και η ποικιλία· στη γεύση, και τα δύο είναι γλυκά και ζουμερά. Το κίτρινο γλυκό καλαμπόκι έχει 86 kcal και 3,27 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το λευκό έχει 86 kcal και 3,2 g πρωτεΐνης.

Question 7

Το λευκό γλυκό καλαμπόκι είναι το ίδιο με το λευκό καλαμπόκι για άλεσμα;

Accepted Answer

Όχι. Το γλυκό καλαμπόκι μαζεύεται όσο οι κόκκοι είναι τρυφεροί και τρώγεται φρέσκο ή μαγειρεμένο, ενώ το λευκό καλαμπόκι για άλεσμα αφήνεται να ξεραθεί και χρησιμοποιείται κυρίως ως αλεύρι ή σε άλλα προϊόντα.

Question 8

Πώς βγάζεις εύκολα τους κόκκους από το στάχυ;

Accepted Answer

Στήριξε το στάχυ όρθιο μέσα σε ένα φαρδύ μπολ και κόψε τους κόκκους κατά μήκος με κοφτερό μαχαίρι, από πάνω προς τα κάτω. Το μπολ συγκρατεί τους κόκκους και τους χυμούς, ώστε να μη σκορπιστούν στον πάγκο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	86	3,2 g	16 g	1,2 g
1 μερίδα	73 g	63	2,4 g	12 g	0,9 g
2 μερίδες	146 g	126	4,7 g	24 g	1,7 g
½ μερίδα	36,5 g	31	1,2 g	6 g	0,4 g
3 μερίδες	219 g	188	7,1 g	36 g	2,6 g
4 μερίδες	292 g	251	9,4 g	48 g	3,4 g
50 g	50 g	43	1,6 g	8,2 g	0,6 g
150 g	150 g	129	4,8 g	25 g	1,8 g
200 g	200 g	172	6,4 g	33 g	2,4 g
250 g	250 g	215	8,1 g	41 g	3 g

Λευκό γλυκό καλαμπόκι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λευκό γλυκό καλαμπόκι