Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Λάχανο σαβόι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μαγειρεμένο, βραστό, στραγγισμένο, με αλάτι
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 24 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,8 g 4%
- Υδατάνθρακες 2,6 g 1%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 2,8 g 10%
- Νάτριο 260 mg 11%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 44 µg 5%
- Βιταμίνη C 17 mg 19%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,02 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,16 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Φολικό οξύ (B9) 46 µg 12%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 30 mg 2%
- Σίδηρος 0,38 mg 2%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 33 mg 3%
- Κάλιο 184 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,23 mg 2%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,8 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 145 g | 35 | 2,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 290 g | 70 | 5,2 g | 7,6 g | 0,3 g |
| ½ μερίδα | 72,5 g | 17 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 435 g | 104 | 7,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 μερίδες | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,6 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,5 g | 6,5 g | 0,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Λάχανο σαβόι
Πώς καθαρίζεις και κόβεις το λάχανο σαβόι;
Αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα αν είναι μαραμένα, ξέπλυνε το λάχανο και στέγνωσέ το. Για λεπτές λωρίδες, κόψε το στη μέση, βγάλε το σκληρό κοτσάνι και ψιλόκοψε τα φύλλα.
Πόση ώρα θέλει το λάχανο σαβόι για να βράσει;
Κόψε τα φύλλα σε λωρίδες και βράσε τα για περίπου 5–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Για ολόκληρα φύλλα που θα χρησιμοποιήσεις σε λαχανοντολμάδες, ζεμάτισέ τα για 2–3 λεπτά.
Πώς διατηρείς το λάχανο σαβόι στο ψυγείο;
Βάλ’ το ολόκληρο, άπλυτο, στο συρτάρι των λαχανικών, μέσα σε χαλαρή σακούλα ή τυλιγμένο σε χαρτί. Κόψε μόνο όσο χρειάζεσαι· το κομμένο μέρος διατηρείται καλύτερα τυλιγμένο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το λάχανο σαβόι;
Χρησιμοποίησέ το σε λαχανοντολμάδες, σούπες και μαγειρευτά, ή σοτάρισέ το με κρεμμύδι και λίγο λεμόνι ως συνοδευτικό. Οι ανάγλυφες, ανθεκτικές φλέβες των φύλλων το κάνουν ιδιαίτερα βολικό για γέμιση.
Τρώγεται ωμό το λάχανο σαβόι;
Ναι· οι λεπτές λωρίδες του είναι ωραίες σε σαλάτα ή λαχανοσαλάτα. Τρίψε τις για λίγο με αλάτι και λεμόνι για να μαλακώσουν και να ανακατεύονται ευκολότερα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λάχανο σαβόι και στο κοινό λάχανο;
Το λάχανο σαβόι έχει σκούρα, ζαρωμένα φύλλα και πιο τρυφερή υφή, ενώ το κοινό λάχανο έχει λεία και πιο σφιχτά φύλλα. Ωμό, το κοινό λάχανο έχει 37,5 mg βιταμίνης C ανά 100 g, έναντι 17 mg στο λάχανο σαβόι.
Τι θρεπτική αξία έχει μια συνηθισμένη μερίδα λάχανου σαβόι;
Μια γεμάτη χούφτα ψιλοκομμένου λάχανου σαβόι, περίπου 70 g, δίνει 17 kcal και 2 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης C: περιέχει 17 mg ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 168516 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
