Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψχαίδα καρύδας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 354 kcal —
- Πρωτεΐνες 3,3 g 7%
- Υδατάνθρακες 6,2 g 2%
- Λιπαρά 33 g 43%
- Κορεσμένα λιπαρά 30 g 148%
- Φυτικές ίνες 9 g 32%
- Σάκχαρα 6,2 g —
- Νάτριο 20 mg 1%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 3,3 mg 4%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,24 mg 2%
- Βιταμίνη K 0,2 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,02 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,54 mg 3%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,3 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,05 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 26 µg 7%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 12,1 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 14 mg 1%
- Σίδηρος 2,4 mg 14%
- Μαγνήσιο 32 mg 8%
- Φώσφορος 113 mg 9%
- Κάλιο 356 mg 8%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,44 mg 48%
- Μαγγάνιο 1,5 mg 65%
- Σελήνιο 10,1 µg 18%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3,3 g | 6,2 g | 34 g |
| 1 μερίδα | 80 g | 283 | 2,7 g | 5 g | 27 g |
| 2 μερίδες | 160 g | 566 | 5,3 g | 10 g | 54 g |
| ½ μερίδα | 40 g | 142 | 1,3 g | 2,5 g | 13 g |
| 3 μερίδες | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4 μερίδες | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1,7 g | 3,1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9,3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6,7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8,3 g | 16 g | 84 g |
Ερωτήσεις για το Ψχαίδα καρύδας
Πώς ανοίγεις μια ολόκληρη καρύδα για να πάρεις την ψίχα;
Άδειασε πρώτα το νερό από ένα από τα τρία «μάτια» της καρύδας. Χτύπησε τον καρπό γύρω γύρω με το πίσω μέρος ενός βαριού μαχαιριού ή με σφυρί, πάνω από μπολ, ώσπου να ραγίσει· μετά χώρισε την ψίχα από το κέλυφος με ένα γερό κουτάλι.
Πώς καβουρδίζεις την ψίχα καρύδας χωρίς να καεί;
Άπλωσε λεπτές φέτες ή τριμμένη ψίχα σε ένα ταψί και ψήσε στους 160 °C για περίπου 5–8 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Βγάλ’ την μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, γιατί συνεχίζει να καβουρδίζεται λίγο όσο κρυώνει.
Πώς διατηρείς την ψίχα καρύδας αφού ανοίξεις την καρύδα;
Βάλε την ψίχα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ την μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κόψ’ την σε κομμάτια και κατάψυξέ την σε σακουλάκι· μπορείς να την τρίψεις ή να την προσθέσεις κατευθείαν σε μαγειρεμένα φαγητά.
Σε ποια φαγητά και γλυκά ταιριάζει η ψίχα καρύδας;
Πρόσθεσέ την σε κάρι, ρύζι, σούπες και σαλάτες για γλυκιά, τραγανή νότα. Ταιριάζει επίσης σε κέικ, μπισκότα, μπάρες δημητριακών και πάνω από γιαούρτι ή φρούτα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ψίχα καρύδας σε ένα γλυκό;
Αν η συνταγή ζητά τριμμένη ψίχα για υφή, δοκίμασε νιφάδες αμυγδάλου ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς· η γεύση θα είναι διαφορετική. Για να κρατήσεις τη γεύση καρύδας, χρησιμοποίησε αποξηραμένη τριμμένη καρύδα, αλλά βάλε λιγότερη και πρόσθεσε λίγο υγρό, επειδή είναι πιο στεγνή.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην ψίχα καρύδας και στο γάλα καρύδας;
Η ψίχα είναι η συμπαγής σάρκα του καρπού και τρώγεται σε κομμάτια ή τριμμένη. Το γάλα καρύδας είναι υγρό προϊόν που φτιάχνεται από σάρκα καρύδας και νερό, και χρησιμοποιείται συχνά σε κάρι και σούπες.
Μπορείς να φας την ψίχα καρύδας ωμή;
Ναι, η φρέσκια ψίχα τρώγεται ωμή, σε λεπτές φέτες ή τριμμένη. Πλύνε την εξωτερική επιφάνεια πριν ανοίξεις την καρύδα και πέταξε την ψίχα αν έχει ξινή μυρωδιά, γλοιώδη υφή ή μούχλα.
Πηγή: USDA FoodData Central 170169 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
