Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πεκάν
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 691 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,2 g 18%
- Υδατάνθρακες 4,3 g 2%
- Λιπαρά 72 g 92%
- Κορεσμένα λιπαρά 6,2 g 31%
- Φυτικές ίνες 9,6 g 34%
- Σάκχαρα 4 g —
- Νάτριο 0 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3 µg 0%
- Βιταμίνη C 1,1 mg 1%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,4 mg 9%
- Βιταμίνη K 3,5 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,66 mg 55%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 1,2 mg 7%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,86 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 22 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 40,5 mg 7%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 70 mg 5%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 121 mg 29%
- Φώσφορος 277 mg 22%
- Κάλιο 410 mg 9%
- Ψευδάργυρος 4,5 mg 41%
- Χαλκός 1,2 mg 133%
- Μαγγάνιο 4,5 mg 196%
- Σελήνιο 3,8 µg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 691 | 9,2 g | 4,3 g | 72 g |
| 1 μερίδα | 109 g | 753 | 10 g | 4,6 g | 78 g |
| 2 μερίδες | 218 g | 1506 | 20 g | 9,3 g | 157 g |
| ½ μερίδα | 54,5 g | 377 | 5 g | 2,3 g | 39 g |
| 3 μερίδες | 327 g | 2260 | 30 g | 14 g | 235 g |
| 4 μερίδες | 436 g | 3013 | 40 g | 19 g | 314 g |
| 50 g | 50 g | 346 | 4,6 g | 2,1 g | 36 g |
| 150 g | 150 g | 1037 | 14 g | 6,4 g | 108 g |
| 200 g | 200 g | 1382 | 18 g | 8,5 g | 144 g |
| 250 g | 250 g | 1728 | 23 g | 11 g | 180 g |
Ερωτήσεις για το Πεκάν
Πώς καβουρδίζεις τα πεκάν χωρίς να καούν;
Άπλωσέ τα σε μία στρώση σε ταψί και ψήσε στους 160 °C για 5–8 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά. Βγάλ’ τα μόλις μυρίσουν έντονα και άφησέ τα να κρυώσουν· συνεχίζουν να ψήνονται λίγο και εκτός φούρνου.
Πώς διατηρούνται τα πεκάν για να μη rancίσουν;
Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από ζέστη και φως. Επειδή έχουν πολλά λιπαρά, διατηρούνται περισσότερο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη· μπορείς να χρησιμοποιήσεις όσα χρειάζεσαι κατευθείαν από την κατάψυξη.
Σε ποια φαγητά και γλυκά ταιριάζουν τα πεκάν;
Ταιριάζουν με βρώμη, μήλο και σαλάτες με πράσινα φύλλα, αλλά και σε μπισκότα ή κέικ. Η πίτα με πεκάν είναι χαρακτηριστικό γλυκό της αμερικανικής κουζίνας, με γέμιση από πεκάν και σιρόπι.
Μπορώ να βάλω καρύδια αντί για πεκάν;
Ναι, μπορείς να τα αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα σε πίτες, κέικ και μπισκότα. Τα καρύδια έχουν πιο έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση, ενώ τα πεκάν είναι πιο ήπια και γλυκά.
Πώς διαλέγεις καλά πεκάν;
Αν αγοράζεις ψίχα, προτίμησε κομμάτια με ομοιόμορφο χρώμα και χωρίς υγρασία ή μυρωδιά ταγγίλας. Τα πεκάν με το κέλυφος προστατεύονται καλύτερα από τον αέρα και το φως· απόφυγε όσα έχουν ραγισμένο ή λεκιασμένο κέλυφος.
Πόσα πεκάν είναι μια συνηθισμένη μερίδα;
Μια μικρή χούφτα, περίπου 28 g ή 19 μισά, είναι μια πρακτική μερίδα για σνακ. Αυτή η ποσότητα έχει 193 kcal.
Μπορείς να φας τα πεκάν ωμά;
Ναι, τα πεκάν τρώγονται ωμά ή καβουρδισμένα και δεν χρειάζονται μούλιασμα ή άλλη προετοιμασία. Όπως και οι άλλοι ξηροί καρποί, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε άτομα με αλλεργία σε ξηρούς καρπούς.
Πηγή: USDA FoodData Central 170182 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
