Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Βελανίδι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 387 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,2 g 12%
- Υδατάνθρακες 41 g 15%
- Λιπαρά 24 g 31%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,1 g 16%
- Νάτριο 0 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,72 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,53 mg 31%
- Φολικό οξύ (B9) 87 µg 22%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 41 mg 3%
- Σίδηρος 0,79 mg 4%
- Μαγνήσιο 62 mg 15%
- Φώσφορος 79 mg 6%
- Κάλιο 539 mg 11%
- Ψευδάργυρος 0,51 mg 5%
- Χαλκός 0,62 mg 69%
- Μαγγάνιο 1,3 mg 58%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 6,2 g | 41 g | 24 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 110 | 1,7 g | 12 g | 6,8 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 219 | 3,5 g | 23 g | 14 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 55 | 0,9 g | 5,8 g | 3,4 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 329 | 5,2 g | 35 g | 20 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 439 | 7 g | 46 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 3,1 g | 20 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 9,2 g | 61 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 12 g | 82 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 15 g | 102 g | 60 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Βελανίδι
Τρώγεται το βελανίδι ωμό;
Καλύτερα όχι: οι τανίνες του το κάνουν πολύ στυφό και μπορεί να ενοχλήσει το στομάχι. Πριν το φας, πρέπει να αφαιρέσεις τις τανίνες με μούλιασμα ή βράσιμο.
Πώς ξεπικρίζεις τα βελανίδια;
Ξεφλούδισέ τα, ψιλόκοψέ τα και μούλιασέ τα σε κρύο νερό, αλλάζοντάς το συχνά, μέχρι να φύγει η πικρή, στυφή γεύση. Εναλλακτικά, βράσε τα κομμάτια και άλλαζε το νερό ώσπου να πάψει να σκουραίνει πολύ.
Πώς ψήνεις τα βελανίδια;
Αφού τα ξεπικρίσεις και τα στραγγίσεις καλά, άπλωσέ τα σε ταψί και ψήσε τα στους 180 °C μέχρι να στεγνώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Ανακάτευέ τα κατά διαστήματα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Πώς χρησιμοποιείς το βελανίδι στην κουζίνα;
Αποξηραμένο και αλεσμένο, γίνεται αλεύρι για ψωμί, τηγανίτες ή χυλό· συνήθως το ανακατεύεις με αλεύρι σιταριού, επειδή δεν έχει γλουτένη. Τα ψημένα κομμάτια μπορούν επίσης να προστεθούν σε σούπες και μαγειρευτά.
Πώς φυλάς το βελανίδι αφού το ξεπικρίσεις;
Στέγνωσέ το πολύ καλά πριν το βάλεις σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και ξηρό μέρος. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κράτησέ το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη, ιδιαίτερα αν είναι αλεσμένο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο βελανίδι και το κάστανο;
Το κάστανο τρώγεται συνήθως ψητό ή βραστό, ενώ το βελανίδι χρειάζεται πρώτα ξεπίκρισμα. Το κάστανο έχει 182 kcal ανά 100 g, έναντι 387 kcal στο βελανίδι.
Πηγή: USDA FoodData Central 170157 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
