Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σάλτσα γαλοπούλας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ξηρό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 367 kcal —
- Πρωτεΐνες 10 g 21%
- Υδατάνθρακες 65 g 24%
- Λιπαρά 7,2 g 9%
- Κορεσμένα λιπαρά 2 g 10%
- Νάτριο 4392 mg 191%
- Χοληστερόλη 14 mg 5%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 8 µg 1%
- Βιταμίνη C 0,2 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,45 mg 35%
- Νιασίνη (B3) 2,8 mg 17%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1 mg 20%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 82 µg 21%
- Βιταμίνη B12 0,58 µg 24%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 146 mg 11%
- Σίδηρος 3,3 mg 18%
- Μαγνήσιο 44 mg 10%
- Φώσφορος 254 mg 20%
- Κάλιο 428 mg 9%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 11%
- Χαλκός 0,13 mg 15%
- Μαγγάνιο 0,22 mg 10%
- Σελήνιο 5,2 µg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 10 g | 65 g | 7,2 g |
| 1 μερίδα | 7 g | 26 | 0,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 2 μερίδες | 14 g | 51 | 1,5 g | 9,1 g | 1 g |
| ½ μερίδα | 3,5 g | 13 | 0,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 3 μερίδες | 21 g | 77 | 2,2 g | 14 g | 1,5 g |
| 4 μερίδες | 28 g | 103 | 2,9 g | 18 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5,2 g | 33 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 98 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 21 g | 130 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 26 g | 163 g | 18 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σάλτσα γαλοπούλας
Πώς φτιάχνεις σάλτσα γαλοπούλας από τα υγρά του ψητού;
Σούρωσε τα υγρά του ταψιού και αφαίρεσε το περισσότερο λίπος. Σε κατσαρολάκι ανακάτεψε λίγο βούτυρο με αλεύρι για περίπου 2 λεπτά και πρόσθεσε σταδιακά τα υγρά και ζωμό, χτυπώντας με σύρμα· σιγόβρασε για 5–10 λεπτά, μέχρι να δέσει.
Πώς διορθώνεις τη σάλτσα γαλοπούλας αν έχει σβόλους;
Πέρασέ τη από λεπτό σουρωτήρι ή χτύπησέ τη για λίγο με ραβδομπλέντερ. Για να αποφύγεις τους σβόλους από την αρχή, πρόσθεσε τον ζωμό λίγο λίγο στο μείγμα αλευριού και βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα.
Με τι ταιριάζει η σάλτσα γαλοπούλας;
Σέρβιρέ τη πάνω σε ψητή γαλοπούλα, πουρέ πατάτας ή γέμιση με ψωμί και μυρωδικά. Ταιριάζει επίσης με ψητά λαχανικά και αποτελεί βασικό συνοδευτικό στο γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών.
Πώς φυλάς και ξαναζεσταίνεις τη σάλτσα γαλοπούλας;
Βάλ’ τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα και χρησιμοποίησέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ τη σε κατσαρολάκι, ανακατεύοντας, μέχρι να αχνίζει έντονα· αν έχει πήξει, αραίωσέ τη με λίγο ζωμό.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα γαλοπούλας;
Για παρόμοια γεύση, χρησιμοποίησε σάλτσα κοτόπουλου. Αν θέλεις επιλογή χωρίς κρέας, η σάλτσα μανιταριών ταιριάζει με πουρέ και ψητά λαχανικά, αλλά έχει πιο έντονη γήινη γεύση.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη σάλτσα γαλοπούλας και τη σάλτσα κοτόπουλου;
Συνήθως παρασκευάζονται με τα υγρά του αντίστοιχου ψητού, οπότε η γεύση της πρώτης συνοδεύει καλύτερα τη γαλοπούλα και της δεύτερης το κοτόπουλο. Οι έτοιμες εκδοχές μπορεί να έχουν διαφορετική σύσταση και αλατότητα.
Πώς κάνεις τη σάλτσα γαλοπούλας πιο πηχτή ή πιο αραιή;
Για να πήξει, σιγόβρασέ τη λίγα λεπτά ή πρόσθεσε λίγο αλεύρι διαλυμένο πρώτα σε κρύο νερό. Για να αραιώσει, ρίξε ζεστό ζωμό κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλεις.
Πηγή: USDA FoodData Central 171569 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
