Πουρές πατάτας

Βράσε τις πατάτες μέχρι να τρυπιούνται εύκολα, στράγγισέ τες καλά και λιώσε τες όσο είναι ζεστές με πρέσα ή με πιρούνι. Πρόσθεσε λίγο λίγο ζεστό γάλα και βούτυρο· το μπλέντερ συχνά κάνει τον πουρέ κολλώδη.

Βάλ’ τον σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τον μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Για να τον ζεστάνεις, βάλε τον σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά με λίγο γάλα και ανακάτευε.

Ναι, ιδίως αν έχει μέσα βούτυρο ή κρέμα, που βοηθούν να διατηρηθεί καλύτερα η υφή του. Μοίρασέ τον σε μερίδες, κλείσ’ τον καλά και ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο· ζέστανέ τον σε κατσαρόλα ανακατεύοντας και πρόσθεσε λίγο γάλα αν χρειάζεται.

Ταιριάζει με ψητό κοτόπουλο, κεφτέδες, λουκάνικα και κοκκινιστό κρέας, καθώς και με σάλτσες που θέλεις να απορροφήσει. Μπορείς επίσης να τον σερβίρεις ως βάση για πίτα του βοσκού, με κιμά και λαχανικά από κάτω.

Για πιο ελαφριά γεύση, χρησιμοποίησε ζεστό νερό από το βράσιμο της πατάτας ή ζωμό λαχανικών και πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο. Για πιο κρεμώδη υφή, ταιριάζει ρόφημα σόγιας χωρίς ζάχαρη ή κρέμα μαγειρικής φυτικής προέλευσης.

Ο έτοιμος πουρές γίνεται από βρασμένες πατάτες, ενώ η σκόνη είναι αφυδατωμένο προϊόν που ανασυστήνεται με υγρό. Η σκόνη πουρέ πατάτας έχει 368 kcal και 8,6 g πρωτεΐνης ανά 100 g, αλλά αυτά αφορούν τη σκόνη πριν από την παρασκευή της.

Ζέστανέ τον σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, και πρόσθεσε λίγο ζεστό γάλα ή νερό. Στον φούρνο μικροκυμάτων, σκέπασέ τον και ζέστανέ τον σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας ανάμεσα.