Σπανάκι Μαλαμπάρ (βρασμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι γεύση έχει το σπανάκι Μαλαμπάρ;

Accepted Answer

Έχει ήπια, ελαφρώς πιπεράτη γεύση και σαρκώδη, ζουμερά φύλλα· όταν μαγειρεύεται γίνεται γλιστερό και δένει εύκολα τις σάλτσες.

Question 2

Πώς μαγειρεύεις το σπανάκι Μαλαμπάρ;

Accepted Answer

Ξέπλυνε και ψιλόκοψε τα φύλλα και τους τρυφερούς βλαστούς. Σόταρέ τα για λίγα λεπτά με σκόρδο και λάδι ή πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα τα τελευταία 5–10 λεπτά μιας σούπας ή ενός κάρι.

Question 3

Μπορείς να φας το σπανάκι Μαλαμπάρ ωμό;

Accepted Answer

Ναι, τα τρυφερά φύλλα τρώγονται ωμά σε σαλάτα, αλλά η υφή τους είναι πιο παχιά και γλιστερή από του κοινού σπανακιού. Για πιο μαλακό αποτέλεσμα, ζεμάτισέ τα για περίπου ένα λεπτό.

Question 4

Πώς διατηρείς το σπανάκι Μαλαμπάρ;

Accepted Answer

Βάλ’ το άπλυτο στο ψυγείο, σε σακούλα ή δοχείο που δεν είναι αεροστεγές, και πλύνε το λίγο πριν το χρησιμοποιήσεις. Αν έχεις μεγάλη ποσότητα, ζεμάτισέ το σύντομα, στράγγισέ το και κατάψυξέ το σε μερίδες.

Question 5

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το σπανάκι Μαλαμπάρ;

Accepted Answer

Ταιριάζει σε κάρι με γάλα καρύδας, σε φακές και σε σούπες, όπου η παχιά υφή του βοηθά να δέσει το ζουμί. Συνδύασέ το με σκόρδο, τζίντζερ, ντομάτα ή λεμόνι.

Question 6

Είναι το σπανάκι Μαλαμπάρ το ίδιο με το κοινό σπανάκι;

Accepted Answer

Όχι· πρόκειται για διαφορετικό φυτό, με πιο σαρκώδη φύλλα και αναρριχώμενους βλαστούς. Το κοινό σπανάκι έχει 23 kcal ανά 100 g, ενώ το σπανάκι Μαλαμπάρ έχει 23 kcal ανά 100 g.

Question 7

Τι διαφορά έχει το σπανάκι Μαλαμπάρ από το ινδικό σπανάκι;

Accepted Answer

Οι ονομασίες μπορεί να χρησιμοποιούνται για συγγενικά φυλλώδη λαχανικά, οπότε κοίτα την περιγραφή ή τα φύλλα: το σπανάκι Μαλαμπάρ έχει συχνά σαρκώδη, γυαλιστερά φύλλα και μωβ ή πράσινους βλαστούς. Στα στοιχεία ανά 100 g, το ινδικό σπανάκι έχει 102 mg βιταμίνης C, ενώ το σπανάκι Μαλαμπάρ έχει 5,9 mg.

Question 8

Πώς λέγεται το σπανάκι Μαλαμπάρ σε άλλες γλώσσες;

Accepted Answer

Στα αγγλικά είναι γνωστό ως Malabar spinach ή Ceylon spinach, παρότι βοτανικά δεν είναι πραγματικό σπανάκι. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως φυλλώδες λαχανικό, ενώ οι κόκκινοι καρποί του μπορούν να βάψουν έντονα τα χέρια και τα σκεύη.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	23	3 g	0,6 g	0,8 g
1 μερίδα	44 g	10	1,3 g	0,3 g	0,3 g
2 μερίδες	88 g	20	2,6 g	0,5 g	0,7 g
½ μερίδα	22 g	5	0,7 g	0,1 g	0,2 g
3 μερίδες	132 g	30	3,9 g	0,8 g	1 g
4 μερίδες	176 g	40	5,2 g	1,1 g	1,4 g
50 g	50 g	12	1,5 g	0,3 g	0,4 g
150 g	150 g	35	4,5 g	0,9 g	1,2 g
200 g	200 g	46	6 g	1,2 g	1,6 g
250 g	250 g	58	7,5 g	1,5 g	2 g

Σπανάκι Μαλαμπάρ

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Σπανάκι Μαλαμπάρ